1、准备好所有食材：粉丝，鸡蛋，葱。
2、把葱摘洗干净，切成小段，放碗里待用。
3、锅清洗干净，煮半锅开水，把粉丝清洗一下，然后放进锅里煮。
4、煮开后大约再煮上1分钟，期间要用筷子搅拌一下，使粉丝容易散开。
5、把煮好的粉丝倒到漏空的篮子里，沥去水。然后在水龙头下移动着冲一下冷水过凉，这样粉丝不会黏到一起，更好炒一点。
6、过好凉水后放一边沥干水份。
7、炒锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时打入鸡蛋。
8、快速地把鸡蛋用锅铲铲开。
9、然后放入粉丝。
10、在粉丝上淋上生抽。
11、快速地把粉丝和生抽搅拌均匀。
12、再炒上一分钟左右，让粉丝充分吸收生抽入味。
13、接着放入葱段。
14、再快速地把所有食材搅拌均匀。约炒10秒钟。
15、装盘即可。
酸菜粉丝汤怎么做好吃
1、粉丝提前泡软、酸菜、姜、葱洗净，酸菜切丝、姜切片、切葱花。
2、锅里放适量油烧热，放入姜片、酸菜炒出香味，加适量水烧开、加入胡椒粉。
3、倒进粉丝煮熟、加盐、鸡精调味，盛入容器、撒上葱花即食。
4、或者也可以放入肥牛、鸡精，焖煮入味即可。
红薯粉丝怎么做好吃
红薯粉丝好吃做法简述如下。
1、红薯粉倒入热水泡开沥干，切葱、姜、蒜、辣椒，香菇瘦肉切片。
2、锅中依次加入适量葱、姜、蒜、香菇、水、酱油、盐。
3、水开后加适量肉片和红薯粉，锅中水再次烧开即可出锅。
粉丝怎么凉拌才好吃
1、主料：粉丝。
2、配料：姜、葱、蒜、青红椒。
3、调料：盐、糖、味精、米醋、红油。
4、用开水将粉丝泡胀发，备用。
5、把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸。
6、将适量的盐加入到胀发好的粉丝里,再加入少量糖和味精,加入蒜茸和姜，葱丝。
7、再加入用开水烫过的青红椒丝,加入适量的米醋,最后加入红油拌匀。即可食用。
