1、大闸蟹这样蒸好吃：刷洗大闸蟹，清洗紫苏叶，姜切片，部分切丝，锅里倒水，姜片码放在蒸屉上。大闸蟹刷绍酒，放蒸笼里，白肚朝上，表面铺上紫苏叶，姜片，蒸15分钟。姜丝中加红糖，香醋，拌匀制成蘸料，大闸蟹熟之后蘸着蘸料即可。
2、大闸蟹营养丰富，含有多种维生素。其中维生素a高于其它陆生及水生动物，维生素b2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素b1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。大闸蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
螃蟹怎么吃才好吃
1、准备食材：螃蟹1个、姜末3克、葱段5克、洋葱50克、玉米淀粉10克、食用油50毫升、麻椒3克、干辣椒10克。
2、葱切段、姜切末、洋葱切成片、螃蟹切块。
3、玉米淀粉和螃蟹搅匀。
4、起锅烧油放螃蟹，将螃蟹煎至金黄。
5、将麻椒、干辣椒、姜末、洋葱大火爆香。
6、最后加入螃蟹和盐焖煮三分钟即可。
中午剩下的螃蟹晚上能吃吗
能吃。但是螃蟹最好是现蒸现吃。吃不完的熟蟹，可以装入干净的容器内。
存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，一般来讲，存放超过5天的大闸蟹就不宜再食用。因此，螃蟹宜现做现吃，不要存放。
螃蟹什么季节吃
1、秋天吃螃蟹最好，每年9-10月左右是吃螃蟹的最佳季节，农历10月前母蟹的蟹黄较多，宜吃母蟹，而10月份后公蟹的蟹膏更多，则宜吃公蟹，母蟹的蟹黄中含有胆固醇，但公蟹没有，因此肝功能不好的人群可以选择食用公蟹。
2、选购方法
（1）看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。
（2）掂：用手掂一掂分量，手感重的或较沉的为肥状的蟹。
（3）剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。
（4）拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
（5）闻：若闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。
