1、将鸡胸肉洗净，切成小条状，放入碗中，放入调味料腌制一小会。
2、将鸡蛋中的蛋清打入碗中（不要蛋黄），这样可以让鸡胸肉更鲜嫩！再加入适量淀粉，抓匀。
3、锅中倒入一定量的油，加热至五成熟后改小火。把调制好的鸡胸肉倒入，炸至金黄即可盛出。
红烧鸡胸肉怎么做最好吃
1、准备材料：鸡胸肉500克、香菇、大蒜、辣椒、生姜、玉米淀粉、玉米油、盐、生抽、老抽各适量。
2、鸡胸肉切好，用玉米淀粉，生抽，生姜腌制一下备用。
3、香菇提前浸泡，洗干净切块，辣椒切断，大蒜去皮切粒。
4、油锅烧热倒入玉米油，入辣椒，大蒜煸炒片刻。
5、倒入香菇大火快速翻炒一分钟后，倒入鸡胸肉大火煸炒均匀。
6、加入一勺生抽一匀老抽，盐少许煸炒均匀即可出锅。
鸡胸肉是不是吃了不长胖
1、鸡胸肉相对其它肉来说，是不易长胖的。鸡胸肉的脂肪和卡路里含量相对较低，通常比鸡腿低很多，因此鸡胸肉是更理想的减肥食品。
2、事实上，只要我们吃鸡腿肉并丢弃鸡皮，鸡腿肉中的脂肪含量也不高，并且鸡腿肉中的铁含量远大于鸡胸肉，并且味道更好。
鸡胸肉炒辣椒简单好吃的做法
1、先将青椒切丝备用，鸡胸肉也顺着经脉切丝，一定要顺着切，不然口感会不好；
2、然后把切好的鸡胸肉洗净沥干，打一个鸡蛋进去，可以使鸡肉嫩滑，再倒两勺料酒、一勺生抽、适量胡椒、盐去腥提味，再倒一点油保持鸡肉的湿润，抓匀后腌制10分钟。
3、然后把姜蒜切好就可以开始炒了，热锅倒油，烧至七成热后下姜蒜，倒鸡肉，开中小火炒至变白。
4、鸡肉炒好后先捞出备用，如果锅特别脏最好洗一下锅再倒入青椒翻炒2分钟，如果直接倒入青椒炒会有点粘锅，不好看。
5、然后把鸡肉倒进去再混合翻炒2分钟，如果味道不够，可以适量加一点盐，花椒、蚝油调味；
6、青椒炒至断生就可以出锅啦，切记不要炒得太焉，会没有嚼劲。
