1、葱切段，姜切片，干辣椒切段，香叶，桂皮，八角，花椒。
2、黄豆在水里泡十二小时（一晚上也可以），泡好后空干水备用。
3、热锅倒油少许，把步骤1中的材料倒入锅内翻炒出香味。把泡好空干水分的黄豆倒锅内慢慢的（不要把黄豆皮炒掉）翻炒1分钟，加水没过黄豆约2厘米。
4、倒入酱油2勺，食盐1勺，白砂糖2勺，大火烧开后，转小火烧煮35分钟（喜欢吃面的可以多煮一会）。
5、小火煮35分钟，加入孜然粉2勺，转大火收汁，也可加些鸡精，然后出锅装盘。
黄豆芽怎么炒好吃
1、准备新鲜的黄豆芽，把尾部摘掉。泡在清水里洗。
2、起油锅，把豆芽倒进去翻炒。大火，翻炒。
3、放上一小勺的细盐。放上一小勺鸡精。继续大火翻炒。
4、放点陈醋，可以去除豆芽中的豆腥味。
5、美味的黄豆芽就炒好了。
黄豆芽怎么做好吃
1、将生姜大蒜去皮切片。将青红辣椒去头去尾，里面的籽清理干净，切成厚薄一样的丝状放入盘中备用。
2、在豆芽这一方面大家可以根据自己的喜好来选择。有些人比较喜欢吃黄豆芽。买回豆芽后洗干净去除尾巴，这样在口感上不会感到纤维太多。
3、食物处理好后将锅洗干净。热锅加油，油温到达7或8分的时候将在生姜放进去，翻炒一下。接着将青红辣椒，辣椒加进去均匀翻炒。
4、加调料。在翻炒的过程中加入盐，大蒜末，鸡精翻炒。重要一点翻炒时间不要太长，出锅前加点醋就可以出锅了。
黄豆芽和蒜才能一起吃吗
食材：青蒜、黄豆芽、色拉油、味精等。
黄豆芽和蒜的做法步骤如下：
1、将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段。
2、 将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分。
3、 锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸。
4、再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀。
5、再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。
