黄豆可以同鸡蛋一起吃。但要注意黄豆必须煮熟煮透，生黄豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后会抑制体内胰蛋白酶的正常活性，从而影响鸡蛋中的蛋白质被人体消化吸收，降低其营养价值。此外，黄豆不宜与猪血、蕨菜同食。
做鸡蛋羹有4忌！难怪你做出来又老又难吃！
不要加生水，因为生水中有空气，当水达到沸点之后，空气就会排出，鸡蛋羹有小蜂窝出现，影响鸡蛋羹口感，缺乏嫩感，营养成分也会受损。不宜用热开水，如果开水先将鸡蛋清烫热再去蒸，营养会受损，甚至最后蒸不出美味的鸡蛋羹。正确的做法是用凉开水蒸蛋液，避免营养价值受到损失。
如果在蒸之前一直不间断地搅动蛋液，会让蛋液起泡，这样拿去蒸时，蛋液不会溶为一体。正确的做法是打好蛋液，加入凉开水后，再轻微搅和便可。
蒸前不要加入酱油、醋等调味品，不然容易让蛋白质变性，营养受损，最后鸡蛋羹变得不鲜嫩。
蛋液里面富含蛋白质，当被加热到80℃左右，蛋液就会逐渐凝固成形。如果蒸制时间过长，就会使蛋羹变得很硬，影响口感，鲜味降低。
红糖鸡蛋能天天吃吗
红糖煮鸡蛋是一道以红糖和鸡蛋作为主要食材制作而成的对妇女月经顺畅有很好的帮助养生饮品，它可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环。
红糖鸡蛋是女人在月子里的时候常常吃的食物之一，红糖是一种常见又经济适用的保健佳品，是女子在经期、坐月子，寒重的时候的良好保健品。
一般不建议每天都吃红糖，如果是调味用的话建议用赤砂糖或者白糖，黄糖就可以。价格低廉合适。
红糖价格比较贵，主要用于温补活血，适合女性使用，在女性经期帮助提高子宫微循环，促进子宫内膜脱落，排出子宫废弃物，同时对体寒宫寒女性及由此引起的痛经经血颜色深等都有很好的温补调节作用。
早餐吃即食麦片加鸡蛋可以吗
燕麦具有很高的营养价值再加上鸡蛋为含有优质蛋白的物质。燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整的一种食品。燕麦煮出来高度粘稠，其中葡聚糖健康成分所带来的，具有降血脂、降血糖、高饱腹的效果。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达百分之九十八以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
