1、皮蛋如果食用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起免疫力底下的现象，因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。
2、如果长期食用皮蛋，还能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状。
多吃蔬菜对身体有好处吗
多吃青菜对人体的发育，抵抗疾病，促进智力都有好处。
青菜含维生素c，植物纤维，许多微量元素。还可补充防癌的叶酸。维生素c有助美白肌肤,提高人体抵抗力。植物纤维增加肠胃的蠕动，加快缩短粪便停留的时间，缓解便秘。微量元素含有人体所需的所有营养元素，即铁，锌，铜，锰，碘，钴，锶，铬，硒等微量元素。常人每天都要摄取各种有益于身体的微量元素，人体中的微量元素溶融在人体的血液里。缺少了微量元素，就会使人容易生病。
经常吃茶叶蛋会对身体有影响吗
会对身体有影响。茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。
长吃火腿肠对身体有害吗
常吃火腿肠对身体有害，主要有以下几个方面危害：
1、火腿肠在制作的过程中均添加过食品添加剂如硝酸盐和亚硝酸盐，这种添加剂既可灭菌又可发色，在适合的条件下可与胺类物质合成有害物质，危害人体健康。
2、火腿肠作为主食长期食用，营养素单一，不能满足儿童生长发育所需的各种营养素，且添加了大量的化学防腐剂在数量较少时不会构成对人体的威胁，但长期大量地食用，就摄入较高含量的化学物质，人体血液中的低铁血红蛋白就可能被这类化学物质与肉类反应生成的物质破坏，失去运输氧气和营养的能力。
