1、首先将五花肉切块冷水下锅，水烧开之后煮五分钟捞出。
2、接着往锅内倒入少许油，放入肉块煸炒至锅中水烧干。
3、肉块表面微黄之后加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。
4、锅中加入开水没过肉块。
5、最后放入葱段、姜片、冰糖，小火焖煮30分钟左右收汁即可。
熟了的红烧肉怎么做更好吃
1、原料：带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许
2、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。
3、将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
4、锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
5、至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
红烧肉怎么做好吃又简单
1、材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。
2、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
3、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
4、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
5、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
吃红烧肉肥而不腻方法
1、五花肉切成方块状，加料酒腌制15分钟。尽量切得方正一些，这样做出来的菜才好看。
2、锅里加入少许油，烧热。
3、加入姜块，翻炒半分钟。
4、将五花肉倒入锅中。
5、翻炒几分钟直到肉的颜色变白。
6、加入老抽继续翻炒。
7、倒入生抽接着翻炒两分钟。
8、加入白糖。我用的是糖块，用砂糖冰糖都可以的。
9、当糖充分化开了之后，加入水，刚好盖过肉就可以。盖上锅盖烧。
10、大概烧了半小时打开锅盖翻动一下，尝一尝咸淡，味道不够的话可以再适量添加一点生抽。然后把汤汁烧干就可以起锅了。
