1、需要看具体情况，如果是腌制的酸豆角就可以，新鲜的豆角就不可以。
2、豆角发酸不能食用,豆角出现发酸的现象,可能是存放时间过长导致,说明豆角已经变质了,不能食用。
3、但若是腌制的酸豆角,则是可以直接食用的,对于人体健康无害。
豆角怎么做好吃家常菜
1、首先要将豆角洗干净，然后将豆角切段，葱切成葱花，蒜切片。
2、接着将干辣椒切段，姜切片，猪肉切条。
3、然后将豆角炒五分熟，倒入猪肉、配料，翻炒，倒入豆角。
4、最后加入适量食盐、生抽、鸡精，炒熟即可。
吃了夹生的豆角怎么办
1、如果是少量食用且无不适之症的话，一般不需要就医。而且在今后的饮食中要注意饮食清淡，忌辛辣刺激性食物，保持心情愉快，注意个人卫生。
2、如果是服用较多，感到腹部不适的话则应进行催吐。用手指扣咽喉或者是筷子探咽喉，因此呕吐反射，经食物吐出来，尽可能减少有毒物质的吸收。
3、如果是有中毒症状的话，应及时就医。
豆角怎么做好吃四季豆角
1、食材：四季豆，五花肉，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒。
2、准备一把四季豆，将四季豆头尾掐掉，将四季豆放入清水中，清洗干净，洗好之后捞出控水，然后将四季豆放在案板上稍微晾干，然后用手将四季豆掰成5cm左右的长段。再准备二两的五花肉，将五花肉切成片，然后再切成丝，最后剁成肉末，再切点葱姜蒜，葱切片，姜切丝，蒜切片备用，多准备一些干辣椒，将干辣椒剪成段，准备一把花椒备用。
3、锅中倒入适量的油，油热后倒入，将油温烧至五六成热下入四季豆，炸一下，将四季豆炸熟，不要有夹生的，将四季豆炸至虎皮状就可以了，然后捞出控油。
4、锅中少放点油，放入肉末，煸炒一下，将肉末炒散炒至发白，然后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，继续煸炒香，炒香之后再来点生抽，要将肉末辣椒炒香。
5、然后放入四季豆，一勺盐，白糖提鲜，大火翻炒均匀，爆炒一下，炒至入味之后放入白芝麻，翻炒均匀就可以出锅了。
