1、河蟹是一种免疫力很强的食腐动物，它赖以为生的食物中有很多细菌和病毒，但是河蟹的免疫力是可以让自己免除这些病毒困扰的，然而当河蟹自然死亡之后，甚至在快死的时候，细菌病毒就会大量繁殖，还会滋生出生物毒素，随着河蟹死亡的时间越长，体内的毒素就会越多，当积累到一定数量时，我们吃了就可能造成中毒，所以很明显死河蟹是不能吃的。
2、吃了上面说的这种死河蟹之后，一般会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，严重的会出现脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等症状，要千万小心。
螃蟹怎么蒸着吃
螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。
1、蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。
2、蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。
3、蒸煮的过程不宜开盖，要一次性熟透，否则会影响蟹的口味。
4、在蒸的过程中，可以将姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之后便可蘸醋食用了。
吃蟹过敏了半夜在家怎么处理
如果过敏症状比较轻微，可以不服用任何药物，也无需特殊处理，过1，2天会自愈。如果过敏症状比较明显，全身瘙痒难耐，可以尝试服用常见的抗过敏药（如氯雷他定）。
由于个体存在差异性，遗传性过敏体质、体内某些酶的缺乏或减少等是过敏的基础，机体在某些生理或病理状态下，对食物的敏感性不同，可导致过敏的发生。
蟹虽然味美营养高，但如果吃得不当很可能影响人的身体健康。螃蟹是高寒的易过敏性食物，民间也叫做“发物”。
如何吃盐蟹
方法：1、掀开蟹盖放一边，取掉两边蟹腮；
2、清理出蟹的泥袋；
3、剁去背甲两边的尖角；
4、剁下两个大蟹钳；
5、刀架在蟹胸上，左手拍刀背，稍用力一块块分切开；
6、拍入盘子中，肉朝上，撒入味精；
7、浇入黄酒；
8、静置十分钟以上即可食用。
