1、蒸煮大闸蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。
2、大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。
3、一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。
河蟹蒸熟了吃不了怎么存放
1、河蟹蒸熟了吃不了，这个时候可以等到河蟹完全凉透，放入保鲜膜保存。
2、如果有条件，这个时候也可以冷冻保存，存放的时间不要太久，不然很容易坏掉。
3、保存的熟螃蟹，如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，但要在冰箱的冷冻层中保存好，因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒，第二天吃的时候必须再煮一次，在沸水里煮，要在开锅后再加热。
海边抓的小螃蟹怎么吃
材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许；
做法：
1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁；
2、另取一小碗，放入适量的醋备用；
3、将螃蟹用清水洗净，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出；
4、上桌时随带调味汁和醋。
菠萝蜜可以和螃蟹一起吃吗
菠萝蜜可以和螃蟹一起吃的，螃蟹、虾等海鲜类食物体内含有五钾砷化合物，这种物质本身对人体是没有害处的，但很容易在体内与维生素c发生反应，引起中毒的反应。
菠萝蜜，是我国从马来西亚引进的最新品种，具有一年多次开花结果的特性，早结丰产，嫁接苗定植后2～3年开始开花结果。果长椭圆形、中等大，干苞，肉厚、橙黄、爽脆、味清甜有香气，果实成熟后少乳胶。适宜广东省菠萝蜜产区种植。
