1、油麦菜洗净，再用纯净水冲洗一下，沥干。
2、取一只碗，放入两勺芝麻酱。加入醋搅拌至与芝麻酱完全融合，如果太稠，可以加水稀释。
3、倒入一勺酱油，两勺香油。
4、加入蚝油，加入鸡精。
5、两勺白糖搅拌均匀，加入适量的盐，将调好的料汁与蒜末和油麦混合，倒入两勺辣椒油。
6、将调好的汁倒在油麦菜上拌匀，在大盆里面操作，更容易入味。
油麦菜和胡萝卜能一起吃吗
1、油麦菜和胡萝卜能一起吃。做法将胡萝卜洗干净切成片，油麦菜洗干净选茎切成段，起油锅，葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒，油麦菜入锅炒，加盐炒，炒均匀关火。
2、油麦菜的营养价值。油麦菜，别名莜麦菜，苦菜，是以嫩梢、嫩叶为食叶用莴苣，油麦菜的叶片呈长针形，质地脆嫩，口感鲜嫩、清香，是蔬菜中的上品，有“凤尾”的美称。
烧油麦菜怎么做好吃
1、把油麦菜放在冷水里浸泡一会，洗干净捞出来，扭断成小段小段，直接用手扭就可以了。
2、大蒜拍扁，也可以切成蒜。
3、姜蒜下锅炒香。
4、在锅中放入洗好的油麦菜。
5、油麦菜下锅之后不断的快速的翻炒，放入食盐和少量生抽。
6、搅拌均匀就可以起锅啦，一碟清甜爽口的清炒油麦菜就做好了。
素炒油麦菜怎么做好吃
1、准备好食材，新鲜的油麦菜一斤，蒜头两颗。
2、油麦菜一根根清洗干净，然后用手拧断，沥干水分备用。
3、蒜头切片，备用。
4、热锅下油，放入蒜头煸香。（炒青菜可以多放一些油）
5、油冒烟后，倒入油麦菜，翻炒，让每一片油麦菜都能沾上油。
6、等油麦菜差不多炒到半成熟之后，加入适量的盐、酱油，再翻炒均匀。
7、等油麦菜炒软后，即可出锅啦。
