1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布，放置在暖和潮湿的地方(要背阴的位置)，大约一星期后，就会长出成片的黄色酶菌。
2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀。
3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成面酱。
4、别忘记经常上下搅动盆内的酱料。
5、将馒头蒸透，杀死杂菌。
6、趁热用塑料布捂起来，封闭与外界的接触。
7、等待一周后，打开，看到上面发了一层黄色的毛，就证明发酵完成。
8、揉碎放到缸里，放上盐，盐要足够多，搅和均匀，蒙上透明塑料薄膜，放在太阳地里晒。晒上一段时间，搅和一次，如果天气好的话，半个月就可以晒成了。
炒馒头怎么做简单好吃
1、主料：馒头，鸡蛋。
2、辅料：黄瓜、红柿椒、葱、鸡精、盐。
3、先将黄瓜、红柿椒、馒头切丁(大小与肉炒三丁同或小一些），葱、姜切碎备用。
4、准备一个碗将鸡蛋打入(根据个人情况加入一至两个）、打散。
5、锅中倒油、油热放葱花、鸡蛋，把鸡蛋炒散盛出。
6、锅中在适量放油待油至7、8成热，下馒头丁，而后翻炒略出黄茄，放入红椒、黄瓜、鸡蛋、加盐、鸡精翻炒几下 即可装盘。
产妇能吃馒头吗
1、生产之后可以吃馒头，馒头不会回奶，但是要多吃一些汤汤水水含量丰富的食物，如鱼汤，排骨汤，鸡汤，这些食物容易增加奶水，并且可以改善奶水的质量，促进宝宝的健康发育，在这期间饮食的口味要清淡，不能受凉。
2、坐月子期间是可以吃馒头的，但是刚生产前几天最好吃一些比较软的食物。如果实在想吃馒头是可以把馒头泡在汤里面吃的，这样也是可以的。
馒头怎么吃
1、蒜蓉奶酪馒头片：馒头片上撒点盐，一粒蒜切成末放馒头片上，然后把片状奶酪切碎，也撒在馒头片上，180度烤20分钟。
2、豌豆剁椒馒头片：用蛋黄沙拉酱抹在馒头片上，豌豆化开，用刀背压一压，放沙拉酱上，再撒点剁椒，180度烤20分钟。
3、番茄孜然馒头片：把番茄沙司在馒头片上抹匀，打散的鸡蛋液小心地抹在番茄沙司上，然后撒上孜然，180度烤20分钟。
