1、老潼关肉夹馍：老潼关肉夹馍是西安最具特色的小吃之一，历史悠久，经过千百年传承发扬，其特有的香味已愈发浓厚，热馍夹凉肉，馍是与众不同的馍，讲究干，脆，酥，香，肉是卤肉，肥而不腻。
2、岐山臊子面：岐山臊子面是手擀面，面薄条细，光滑筋韧，臊子是用热油烹炒出的猪肉，木耳，黄花菜，豆腐，加上摊出鸡蛋皮切成的小片，蒜苗，等，味道酸爽麻辣，声名远播。
3、包子：西安的包子好吃不只是在褶儿上，好看的褶儿里面美味的馅料才是重点，而且西安包子做法讲究，从和面开始到馅料加工，再到蒸制成熟，每一个步骤的精准技艺都会在包子的外观和口感上得到体现。
4、擀面皮：擀面皮制作复杂，工艺严谨，这也造就了它上好的口感和不一样的味道，以“薄，白，光，软，筋，香”而广受人们喜爱，曾为宫廷美食。
如何做鱼干小吃
1、首先，我们把鱼干在流水下冲洗掉杂质，然后沥干水份。
2、把鱼干放在小盆里，依次放入蒜片，姜片，料酒，生抽和淀粉，搅拌均匀后，腌制20分钟。（鱼干在炸制前一定要用调料腌制一会儿，一来入味，二来去腥）
3、准备好花生米，花椒和干辣椒。
4、热锅凉油，放入花生米，炸熟后盛出备用。
5、锅中倒油，油量以能没过鱼干为宜，放入鱼干，小火将其炸制酥脆后，捞出控油。
6、锅底留一汤匙底油，把花椒放下去炸香后，盛出来弃之不用。放入干辣椒，炝出辣味来。
7、放入炸好的鱼干和花生米，快速翻炒两下，便可出锅装盘。
永泰风味小吃有什么做法举出来
鼎边糊
1、把大米洗净浸二个小时，沥干后按五比八的比例加水，磨成米浆。
2、将锅置旺火上，下清汤,烧至七成熟时，在锅内边一圈抹匀花生油，舀米浆一碗从左向右绕锅边浇一圈，盖严，约三分钟揭盖。
3、用锅铲把烙熟的浆巴铲入汤里。
4、依此法将米浆再烙一次放下佐料(虾皮、泡发蛏干、丁香干、水发香菇、葱、蒜、虾油)即成。
拌面，也称卤面。
1、把细面条放入沸水锅内余八成熟，捞出放在漏勺内沥去汤。
2、在盘中倒入猪油、花生酱、葱花、味精。
3、把漏勺内的面条倒进盘中搅拌即可食，同时配以清骨汤。
九重粿，也称早米粿。
1、将新鲜早米用碱水浸二小时，捞出沥干，掺碱水(按1:2)加精盐磨稀浆。
2、锅置旺火上水烧沸，放上笼屉,屉内铺上净布，夹进通气板,舀入米浆(约1、5斤)蒸十分钟，同量再蒸八次，每次时间递增2-3分钟。
3、待全部水浆蒸完，擦干蒸气水，取出凉冷，粿面抹上花生油，倒在木板上,切块食用。
通渭特色小吃有哪些
1、通渭油饼子。通渭油饼子是甘肃通渭的传统特色小吃，其制作方法并不复杂，选用面粉和肉馅为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的油饼子色泽金黄，酥脆可口。
通渭特色小吃 2、麻腐包。麻腐包是甘肃通渭的传统特色小吃，其制作方法并不复杂，用优质麻子去皮、压榨、蒸馏炮制而成，以五香粉、食盐、味精、葱花等佐料，适当加入猪油，包子皮用精面粉发酵后擀制。所制作出来的麻腐包洁白松软，营养丰富，味道鲜美，香气四溢。
通渭特色小吃 3、通渭甜醅子。通渭甜醅子是甘肃通渭的传统特色小吃，有着悠久的历史，清明一过，便是兰州人普遍制作甜醅子的时节。其主要原料是莜麦和青稞类，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的甜醅子醇香、清凉、甘甜，夏能清心提神，冬则壮身暖胃。
通渭特色小吃 4、通渭牛筋面。通渭牛筋面是甘肃通渭的传统特色小吃，其制作方法并不复杂，牛筋面和牛肉牛筋也没有关系，是面粉做的素食，不用任何添加剂，劲道，耐泡，不断条，不糟，不粘手，方便存放，所制作出来的牛筋面口感软滑，筋道，后味醇香。
通渭特色小吃 以上是关于“通渭特色小吃有哪些”的介绍，如果有机会去通渭旅游的话，不妨尝试一下上面的特色小吃。
