1、羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。
2、姜切片，香菜切段。
3、羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。
4、捞出后用清水清洗2-3遍。
5、锅里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可。
6、放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、酱油，盖上盖子焖煮，水开后转小火煮1个半小时。
7、期间可以开盖几次加水，防止干锅。
8、加入香菜，翻炒美味的羊肉即可出锅。
羊肉和什么不可以一起吃
不可以和羊肉一起食用的食物有：
1、醋：醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜；
2、茶：羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘；
3、豆酱：羊肉是大热动火的食物，与豆瓣酱的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康，甚者引发痼疾。因此吃羊肉时，不要蘸豆酱；
4、南瓜：羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易导致上火，南瓜瓜性温，味甘，具
吃羊肉的禁忌水果有哪些
1、吃羊肉禁忌的水果包括梨，还有西瓜。
2、羊肉能够起到温补作用，和梨在一起吃，容易导致内热不散，出现消化不良，和西瓜在一起吃会发生冲突，影响到脾胃的健康，增加患上腹泻的可能性，内火旺盛的患者最好不要吃羊肉，避免增加上火的症状，导致眼睛疲劳和牙齿肿痛现象，适量的吃些羊肉，可以起到明目、补肝以及益血作用。
最好吃的清炖羊肉做法
1、主料：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克。调料：味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。
2、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；
3、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
