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干雪蛤的做法与吃法

2024-02-28 08:00:02人气:15

1、雪梨炖雪蛤

原料:雪蛤雪梨

辅料:白木耳

调味品:冰糖水

做法:梨子去皮,中间挖空,用盐水洗一下以防发黄;雪蛤发好后,把杂质挑净,放入中空的雪梨中,加白木耳和冰糖水一起炖至熟。

特点:通体雪白,晶莹剔透,清凉可口。可美容养颜润肺。

2、金玉满堂

原料:小塘菜、日本豆腐、鲜鸡蛋、干贝、雪蛤、菜心粒。

调料:盐、鸡精、味精、浓鸡汤

做法:将雪蛤浸好洗净待用,鲜鸡蛋取蛋清备用,日本豆腐切成小方块备用;将蛋清用油煎熟备用。将干贝用油炸至爆出海鲜香味后,起锅沥干油备用;先将日本豆腐过油后用高汤煮一阵,等高汤中的美味浸入后起锅备用,时间约有一分钟。再用清水加盐、味精将小塘菜烫熟备用;锅中落少许油,加入姜片、葱粒爆香后,将所有原料倒入锅中翻炒几下,落入味精、盐等少许,勾芡后起锅装盘,盘中四周摆上已煮熟的小塘菜即大功告成了。

3、雪蛤养颜羹

材料:雪蛤二钱、大枣二十个、炼乳适量。

做法:干雪蛤冲洗一下,浸水泡一夜至发涨(上品可完全膨胀30~40倍),挑净黑线杂质,洗净后沥干,在滚水中氽煮约10秒钟后沥干;将红枣洗净及雪蛤放入锅内,加入水至适量,移至电饭锅内,外锅加水一杯,蒸熟即可;起锅后加入适量的炼乳即可食用。

4、荸荠雪蛤羹

材料:荸荠100克雪蛤膏10克姜片2片冰糖20克。

制作:把荸荠洗净,去皮,切碎;雪蛤膏用温水发透、发胀,去黑仔及筋膜;冰糖打碎,待用。把发好的雪蛤放入炖杯内,加入姜汁,水100毫升,用文火煮25分钟,除去臊味,沥于水份。把荸荠、雪蛤膏同放炖杯内,加清水200毫升,放入冰糖,煮25分钟即成。

干雪蛤的做法与吃法

延伸阅读

雪蛤虽好这几类人不宜吃

1、阳虚感冒:因为雪蛤膏其实就是雌性雪蛤的输卵管,内含有较多的雌性激素,所以阳虚的人、感冒的人、大便稀烂的人,都不适合食用,否则会产生不好副作用,加重症状。

2、消化力弱:因为雪蛤比较脂腻,吃完以后难消化,所以脾胃虚弱和消化能力弱的人,以及老年人要慎用,不要吃太多雪蛤,否则也可能会受到雪蛤的副作用。

3、内分泌失调:内分泌失调的人食用雪蛤后可能会引起月经失调,育龄妇女要慎食,尽量少吃,而且对于年轻女性来说,过高的激素是妇科病的致病因素之一。

4、小孩儿童:再就是对于孩子来说,雪蛤的副作用也存在,如果太过频繁食用雪蛤,可能会令他们性早熟。

雪蛤不能和什么一起吃

1、鹿胎膏和雪蛤不能同时服用。鹿胎膏和雪蛤同时服用,会使两种营养物质单方面的功效减弱,还会引起两种营养物质各自功效的损失,使所获得的治疗效果减少很多。

2、雪蛤不能和海鲜类同时服用。海鲜属于发物,雪蛤和海鲜类一起吃,会减少药效,并可能产生毒副作用。

3、雪蛤不与绿豆同时服用。雪蛤和绿豆同时服用时,雪蛤油中的营养成分将不易被人体吸收利用。

4、 糖尿病、脾胃虚寒者不宜食用雪蛤。

5、雪蛤具有补肾益精,养阴润肺等作用。可治疗身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足等症状。

雪蛤油的做法与吃法

1、蒸着吃

先用手将雪蛤油撕成小小的块状,再把它放到准备好的干净的碗里面,加入适量的温开水,就这样浸泡十五六个小时,让雪蛤油完全泡开,呈现为晶莹雪白的状态,再把雪蛤油捞出来,放到另外的碗里面,加入一些冰糖,放到锅子里面,用文火蒸熟就可以了。

2、加枸杞子一起吃

食用雪蛤油的时候,可以光吃雪蛤油,也可以加枸杞子一起吃。方法和上面的野生一样的,先用温开水将其泡开。然后,将雪蛤油和枸杞子一起放到碗里面,再将碗放到蒸锅里面,在蒸锅里面加入适量的水,用文火蒸十多分钟就行。

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