1、紫薯外表洗净，切大块备用。
2、高压锅中放入适量凉水，把紫薯放入蒸屉中，盖上锅盖大火蒸5—7分钟，蒸汽上来后转小火蒸20分钟左右即可
3、把蒸好的紫薯去皮，放入碗中搅拌成泥，加入适量蜂蜜水或炼乳使紫薯泥湿度适中，搅拌均匀。
4、把准备好的原味薯片平铺在盘中，紫薯泥均匀放到薯片上即可。
紫薯单品怎么做好吃又简单
1、用料：紫薯80克、大米50克、枸杞3克、冰糖10克、水200毫升。
2、首先将紫薯切丁。
3、大米洗净倒入锅中，加水。
4、倒入紫薯，冰糖大火煮沸，转中火煮30分钟盛出。
5、最后碗中放入枸杞即可。
怎么做紫薯发糕好吃
1、首先准备好所有的食材，紫薯100克，白糖十克，酵母2克，牛奶150克，面粉100克，蔓越莓干适量。
2、然后将紫薯清洗干净去皮切成薄片，上锅蒸熟。
3、接着将蒸熟的紫薯放入碗中压成泥。
4、然后放入酵母、白糖，倒入牛奶搅拌均匀。
5、接着放入面粉继续搅拌均匀。
6、然后倒入面糊，盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发半个小时。
7、接着请发到原先两倍大小，撒上越莓干，冷水上锅蒸30分钟关火焖五分钟。
8、一道美味可口的紫薯发糕就做好了！
紫薯冻了能吃吗
紫薯在受冻之后是可以食用的，不过要等紫薯熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
紫薯属旋花科番薯属又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
食用禁忌：
1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
