1、跷脚牛肉，跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，汤汁醇厚，味美鲜香，老汤翻滚之下，加之菜品，牛肉、白肚、毛肚、肺片、脑花等，随烫随食。跷脚牛肉配上鲜香的老汤，可谓色泽鲜艳，香气诱人，美味荡气回肠。真是安逸惨了。
2、西坝豆腐，西坝豆腐是四川乐山独具特色的传统名菜，色、香、味、形兼备，观之饱眼福，食之饱口福。西坝豆腐已有300多个品种，有选、泡、磨、烧、滤、包六道工序，道道都有特别的讲究。
3、乐山甜皮鸭，乐山甜皮鸭，乐山人称为“卤鸭子”“油糖鸭”，色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人，于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉。乐山甜皮鸭选料精良、工艺考究，除使用常规香料外并配以多种名贵中药材。沿用的是清朝御膳工艺，采用传统工艺精制而成。
乐山的名小吃有那些
棒棒鸡：汉族特色菜肴，川菜中的凉菜；夹江麻辣烫：乐山一种朴实小吃；锅贴鸡片：一道汉族名菜，鲜香嫩脆，形态美观；西坝豆腐：美食文化中的一朵瑰丽的奇葩，是以西坝豆腐为载体，以豆腐的独特品味、丰富营养、风格品质、蕴含哲理、历史渊源等为基础，由饮食渗透到人类精神领域的一种文化；冷锅鱼：一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于川菜系；虾须牛肉：一道汉族名菜；乐山甜皮鸭：是四川省乐山市的著名特产，具有色泽红亮、入口咸甜、皮酥略甜、肉质细嫩、回味悠长的特点；牛肉豆腐脑：牛肉豆腐脑属于乐山名小吃之一，可演变为鸡丝豆腐脑或牛肉鸡丝豆腐脑；糯米蒸排骨：一道色香味俱全的汉族传统名点，属于川菜系；跷脚牛肉：四川乐山市一道源远流长的汉族名菜。
乐山哪里卖的叶儿粑好吃
叶儿粑：用糯米细粉做皮，内用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成心子；用粑叶包好蒸后即可食用，味道鲜美，回味无穷。
推荐地点：
1、易镇好吃街
地址：四川省峨眉山市绥山镇光明大道2号易镇好吃街。
2、名特小吃一条街
地址：四川省乐山市峨眉山报国寺景区。
3、峨眉山特色美食村
地址：四川省峨眉山市报国寺旁峨眉山大酒店出口。
4、阙记粑店
地址：王浩儿街、新村街和湖北所。
5、叶儿粑总店
地址：乐山公园附近。
乐山什么东西好吃
乐山市的美食推荐：
1、乐山棒棒鸡。它属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，集卤、拌、泡等多种烹调手法，是川中熟食的经典菜式，有麻辣、五香、泡椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是四川熟食的典型代表。
2、西坝豆腐。它是四川乐山的传统名菜，也是头条招牌菜，色、香、味、形兼备，令人观之饱眼福，食之饱口福。目前西坝豆腐有300多种吃法，常做的有108种，荟萃成了饮誉中外的美食佳肴，是川菜中的一个品牌，也成为了乐山旅游文化的重要组成部分。
3、苏稽跷脚牛肉。它是四川乐山市的一道源远流长的名菜，制作原料主要有牛肉、牛舌、牛肝、牛耳等，色香味美，入口顺滑，鲜美无比。如今跷脚牛肉汤锅已成为乐山市的地方名食，有防病治病的药膳功能，这也提升了这道菜的品味和档次。
4、钵钵鸡。它是四川乐山和成都地区传统名小吃，起源于乐山，拥有皮脆肉嫩、麻辣鲜香，甜咸适中的特色，被成都市人民政府命名为优质名小吃。
