1、铁皮石斛过了保质期不能吃。
2、产品的保质期是指产品的最佳消费期。产品保质期由生产企业提供，并在保质期内在使用的产品上标明。在保质期内，产品生产企业对符合有关标准或明示保证条件的产品质量负责。卖方可以安全地销售这些产品，消费者可以安全地使用它们。
3、保质期并不是判断食品和其他产品是否变质的唯一标准。这可能是由于储存方法、环境等的变化导致物质过早变质。因此，食品等尽量在保质期届满时按时食用。
4、开放式食品的保质期会缩短，因此应尽快使用，避免产品质量下降。
过了保质期的花生油能吃吗
花生油的保质期一般只有18个月。食用油久置，可能会出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物。哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等。 一旦食用变质的花生油，轻者会对人的肠胃有强烈的刺激作用，更有甚者会引起中毒，使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭等症状。
一年前开封的食用油保质期有18个月还没过期可以吃吗
1、最好不要，食用油普遍标注的保质期是18个月，但在开封后由于受环境影响，保质期往往达不到18个月。有研究发现，食用油的 食用期限仅为3个月，一旦超出，可能会由于油脂酸败导致人体健康出现问题。
2、食用油开封后，与其他所有的食物一样，其油体便会因为接触到空气和水等，从而发生氧化过程，随着放置时间越久，油脂的氧化度就会越高，最后导致油脂发生变质酸败。根据相关实验证明，食用油开封后放置3个月后，其过氧化值就已经超过了安全食用标准规定的0.25；而当放置一年时，其氧化程度和酸败程度竟然与油烟机中的油一样。因此可以说，开封后的食用油最好在3个月内用完，逾期则会因为油脂氧化氧化过度和酸败变质而最好不要食用，毕竟正常人应该都知道油烟机里的油肯定不健康吧。
生巧克力过了保质期还能吃吗
生巧克力过了保质期不能吃，产生了有毒物质，食用后对人体有害。
巧克力含有超过300种已知的化学物质。科学家们上百年来对这些物质进行逐一分析与实验，并不断在此过程中发现和证明了巧克力其各种成分对人体惟妙惟肖的药理作用。巧克力是防止心脏病的天然卫士。含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。
