1、材料：中/低筋面粉150g、燕麦50g、紫薯200g、牛奶40ml、鸡蛋1个、黄油25g、蜂蜜或砂糖15g、泡打粉4g、盐2g、肉桂粉1小匙（可选）。ps：司康和面包一样，无油无糖干硬难吃，所以适当放一些平衡下口感。如果你不减脂又追求极致口感，那黄油和糖就多加。
2、紫薯弄熟，不限于微波炉和蒸煮，如果用微波炉碗里加点水，盖上保鲜膜扎几个洞防爆，高火转四五分钟。
3、紫薯碾成泥，一般情况下紫薯会有点干，可以加点牛奶滋润一下，也更容易碾成泥状，后面还得经过烘烤，所以你不得不加。还可以加点蜂蜜，看你喜好。
4、把干性材料：面粉、快煮燕麦、泡打粉、糖、盐混合拌匀。
5、接着加入软化切碎的黄油。
6、用你的手指儿混合着粉类抓匀抓松。
7、接着加入鸡蛋、牛奶、肉桂粉（其实和前面的粉类一起混合就好了，后面放也不碍事）。牛奶可以慢慢加入，直到形成粘手的面团。
8、司康不是做面包要揉出面筋成膜，用手抓或者切拌的方式搅拌，然后揉面团就可以了。
9、把面团分成两半，两个小面团都压成饼状。摊多大多薄都没关系，这取决你的嘴巴想张得有多大。
10、接着铺一层紫薯泥。这中间的馅，可以是蜜豆、红薯，以及其他你想吃的，我们要学会举一反三，灵活运用。
11、最后铺上另一片面饼，稍微按压，边缘捏紧、密封。
12、送入烤箱之前，把面饼横撇捺切成6片，然后转移到烤盘上。如果你想让它成色更好看点，可以在表面涂一层蛋液，再撒点奇亚籽或者黑芝麻装饰一下。
13、放进预热好190℃的烤箱，中层，烤18~20分钟，直到表面金黄即可。
14、取出来放凉，司康趁热吃口感最好，吃剩的司康放密封冷藏保存，可以放三五天，吃得时候用微波炉加热几十秒会出凉的司康口感更佳。
紫薯蒸熟了变蓝色能吃吗
可以吃，是正常现象。紫薯熬粥变蓝是因为在紫薯中含有丰富的植物花青素，花青素随环境的变化而变化，在不同的水中会呈现不同的颜色，例如用碱水煮紫薯粥就会出现蓝色、酸水煮是紫红色、中性水呈紫色。
紫薯怎么做好吃又简单
准备面粉适量。
加水放适量酵母和成面团。
盖盖子发大约4小时。
准备打好皮的紫薯。
紫薯切快。
紫薯上锅蒸熟。
待紫薯块蒸熟盛出。
将紫薯捣成泥状。
待面发开，揉面分成n小份，做成圆面皮。
紫薯泥揉成球形，面皮包起，接口朝下，用刀沾面粉如图划口。
蒸锅中放适量水，紫薯包码入锅中。
开锅20分钟紫薯包就完成了。
每天吃紫薯好吗
紫薯的功效：
1、促进胃肠蠕动，对于肠胃不好及易便秘的人群，食用紫薯。含有的纤维素可以使人大便通畅排出体内有毒物质，从而防止肠胃疾病的发生。
2、增强免疫力，可提高人体免疫最主要的原因是含有大量的黏液蛋白，这种物质可以防止肝脏萎缩，使脏器正常化。
3、抗氧化，含有一种具有抗氧化作用的物质花色苷，可有效阻止脂质过氧化，而紫薯就含有这种物质。
禁忌：
1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
