1、做法一。准备食材：镇江香醋100g，姜末20g，糖5g，黄酒3g。把姜切成末备用，把香醋、糖、黄酒调好。再把所有调料一起倒进锅中烧开即可。
2、做法二。准备材料：姜、食醋、糖、味精适量，先将姜去皮，接着用刀切成片，再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用。再将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜。最后放入少许和味精调匀即可。
螃蟹车厘子能一起吃吗
1、螃蟹最好不要和车厘子一起吃，并且吃的时候要注意食用量。螃蟹内含有大量的蛋白质，而车厘子的表皮含有鞣酸成分，鞣酸成分和蛋白质容易生成钙质沉淀物，这种沉淀物会影响人体肠胃的消化，时间久了会引起消化不良。
2、螃蟹属于寒性食物，一日食用量在1～3只就足够了，吃多了会刺激肠胃从而导致腹痛、腹泻，因此吃完螃蟹的时候，可以休息一个小时再吃车厘子。吃螃蟹的最佳搭配是喝黄酒，因为喝黄酒可以减少寒气对胃部的刺激。
3、吃螃蟹的时候最好不要和其他含有鞣酸的食物同吃，除了车厘子之外，柿子、草莓、葡萄、橘子、山楂、野梨以及浓茶等食物都含有鞣酸，最好吃完螃蟹之后休息一段时间再吃其他水果，这样对身体健康有好处。
蟹味菇怎么炒好吃又简单
1、准备好新鲜的蟹味菇、瘦肉、盐、花生油、生粉、酱油。
2、把蟹味菇的根部切掉，放洗菜盆里拆开一棵一棵的，然后清洗干净，沥干水分待用。
3、切好的瘦肉用适量生粉、盐、酱油、花生油腌制10分钟左右。
4、起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入腌制好的瘦肉，翻炒3分钟出锅装碟待用。
5、把锅洗干净，重新起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入蟹味菇翻炒3分钟，这时会发现锅里有很多水，没关系，盖上锅盖，大火煮5分钟。
6、水被蟹味菇完全吸收时，加入适量盐和酱油，翻炒均匀。
7、倒入炒好的瘦肉继续翻炒2分钟，出锅装碟，爽脆可口、蟹味扑鼻，令人垂涎三尺的蟹味菇炒肉片就大功告成了。
吃螃蟹怎么剥壳
下面介绍剥壳的步骤：
剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后，其中的肉会自动与蟹壳分开。将蟹肚脐部分的一小块盖去掉，然后揭开蟹盖。先吃蟹盖部分，用小勺将中间的蟹胃部分舀出，然后轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，丢弃。把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。顺着蟹脚来撕，即可将蟹肉拆出。
