1、材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。
2、先把蟹处理干净，切成4～6块。
3、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
4、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
5、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
怎样煮螃蟹好吃
1、食材：螃蟹四只、生抽老抽两勺、生姜适量、盐适量、醋适量、豆瓣酱适量、料酒三勺。
2、把锅洗干净加水烧，要烧一大碗哦，至少要烧到能盖过螃蟹；
3、这时就可以准备作料，先准备三片生姜，准备好了就可以放水里煮；
4、然后准备其它作料，生姜大蒜拨皮洗干净切碎，辣椒也准备点，生抽老抽料酒都准备两份；
5、这时看看水烧开了没有，等水烧开了，就放一份生抽老抽料酒盐放下去；
6、把螃蟹洗一洗，一只一只的放下去；
7、放下去的时候怕它会爬出锅就盖一下锅盖，在放下一只；
8、放完之后把盖盖好在煮15分钟就可以盛起来了，汤不要哦；
9、把汤倒了，洗干净锅，在把锅烧热；
10、锅里放油，把其它作料放下去爆炒一下就可以起锅了。
大闸蟹哪些地方不能吃
1、蟹腮。长在蟹腹部像刷子一样的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。是大闸蟹的呼吸器官，主要用来过滤杂物的，不仅脏，而且寒气也比较大。
2、蟹肠。掰开大闸蟹，在蟹肉和蟹黄处有一根黑色的东西，那就是蟹肠，里面是蟹的排泄物，所以一定要挑去，不要误食。
3、蟹胃。它躲在蟹黄里面，成三角形状，里面有大闸蟹的排泄物，比较脏，寒气也比较大，不宜食用。所以，在吃大闸蟹的时候，一定要有十二分耐心。仔细的将这些东西一一挑去。
4、蟹心。藏在蟹腹中间，蟹黄最厚最多的地方，呈六角形状，所以又称为蟹六角版。在其外面有一层黑色的膜，这里面就是蟹心，也就是大闸蟹寒气最重的部位。
吃螃蟹爪的方法
1、首先需要用蟹八件中的剪刀将大闸蟹的八只脚剪掉，包括两个大钳子，如果将大闸蟹放到凉了之后，其中的蟹肉与蟹壳会自动分开，很方便饮食。
2、去掉大闸蟹的蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同），顺条纹解开大闸蟹谢盖。
3、用勺子把中间的大闸蟹蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。注意：不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
4、吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的大闸蟹蟹脚、大闸蟹蟹嘴和大闸蟹蟹肺剪掉。
5、用勺柄将大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
