1、紫薯能生吃，但建议不要生吃。紫薯中淀粉含量较高，生吃不易消化，容易导致消化不良和肠胃不适。一般来说，紫薯都是煮熟了再食用，这样既利于营养成分的吸收，又能促进紫薯的消化。
2、紫薯的食用禁忌：紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
紫薯夹生能吃吗
夹生的紫薯不能吃。从口感以及食物的消化上来说，夹生的紫薯都比不上煮熟的紫薯。而且食用夹生的紫薯，不利于消化，会对人体会产生一定的坏处，所以一定要将紫薯煮熟了再吃。
紫薯（ipomoeabatatas(l.)lam），属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料，
紫薯饼怎么做好吃又简单
1、紫薯削皮后清洗干净，切成小块。
2、紫薯放在汤碗里，放入电压力锅中隔水蒸，按下煮粥键。
3、待电压力锅的浮子自然下落后，取出紫薯趁热用勺子把其压成泥。
4、加入糯米粉、面粉和白糖，搅匀和成面团。
5、面团压平后，再放上模具，做出各种自己喜欢的造型。
6、锅中倒入适量的菜油，放入紫薯饼炸到外面发黄，起脆就可以捞出锅了。
紫薯煮面条能吃吗
一般的做法是，先把紫薯蒸熟，用勺子压成泥，再与面粉混合，用压面机做成面条。紫薯面条是一种很好的养生面食。但是手工做不容易掌握火候，紫薯放多了面条不容易成型，放少了又没有紫薯的味道。紫薯赢面是一种加了紫薯的挂面，做出来的味道略甜，市面上也贩卖的也有紫薯面条。
