1、主料：洋白菜约1000g（1个）、胡萝卜2/3个、芹菜茎3根、姜适量、蒜适量、花椒适量、盐2汤勺、糖2小勺、苹果醋4汤勺、高度白酒适量；
2、将准备好的蔬菜清洗干净。
3、洋白菜洗净切条，因为是做泡菜，可以切的粗犷一些。
4、芹菜切菱形段儿备用。
5、胡萝卜用擦丝器擦丝。
6、蒜切大片，要多切一些哦。
7、姜切厚片儿。姜要切大一些，方便挑拣，因为它泡好了就是高大上的泡姜，炖鱼烧鸡都可以用哦。朝天椒要根据自己口味放，喜欢辣的亲可以多放一些哦。
8、找个足够大的容器，将所有切好的蔬菜都放进去，加两汤勺盐。
9、平时吃饭的勺子，两勺白糖。
10、8勺苹果醋，因为樨儿为了冲黏在勺子上的白糖所以就用了这个，用汤勺的话两大勺就好了。
11、高度白酒，两瓶盖即可，快速发酵就靠它了。然后加入30颗花椒，把所有材料拌匀。
12、为了搅拌均匀，大家就上手揉搓吧。感到当盐和糖的颗粒完全花掉就可以了。
13、拌好菜静止1小时左右，就会杀出汤了。这时将泡菜盛进可以密封的容器里。菜要适当压瓷实一些，把杀出来的汤倒进去，如果汤没有完全没过泡菜就要加水了，注意一定要用矿泉水或者凉白开，生水不行。
14、装罐完成后，在瓶口撒一小勺盐再加一瓶盖白酒（这是为了杀菌，防止泡菜腐烂，大家千万不要忘记哦）。盖好盖子，就放在阴凉的地方，夏天发酵5天左右就可以看到瓶底有小气泡往上跑，就证明发好了，这时就要将泡菜放冰箱里保存了。
15、泡菜成败最关键的就是不能沾到油，所以无论是洗菜的容器还是泡菜的容器，绝对要是无油的，不可以沾到一滴油！
洋白菜猪肉粉条饺子怎么做好吃
1、食材：面粉650克，清水650克，圆白菜2颗，猪肉馅500克，碎粉条200克，盐适量，植物油适量，小葱叶1把，姜1块，酱油适量。
2、先将面团揉好，然后放一旁饧着。
3、利用饧面的时间处理一下馅料：圆白菜清洗干净，猪肉馅打入一点儿清水、酱油，顺着一个方向搅拌上劲儿，将圆白菜切丝，再改刀切碎，撒盐拌匀，静置10分钟左右后，用手攥出多余的菜汁。
4、小葱叶切末，姜切末，炒锅中倒适量的油，油温热时将葱末、姜末倒入锅中，小火煸炒，待一部分姜末煸炒变黄，并且出香味时，关火。
5、葱姜油晾凉后倒入肉馅中混合均匀，再和攥过汁的圆白菜馅和碎粉条搅拌均匀。
6、擀饺子皮，包饺子。
7、锅中水开后，下入饺子，用勺子沿着锅边不停地推动饺子转动，防止粘锅，待水开后点两次凉水，饺子鼓起肚子，就可以用笊篱捞入盘中了。
洋白菜怎么做好吃
1、主要食材：圆白菜、五花肉、豆豉、干辣椒、大葱
2、干辣椒切小段、大葱切葱花、豆豉切粗粗切末
3、五花肉切成大薄片
4、圆白菜洗净用手撕成小块
5、锅中放入食用油，放入切好的五花肉中火煸炒
6、煸炒至五花肉变色，肥肉部分吐油，放入葱花、干辣椒和豆豉继续煸炒
7、煸炒出调料出香味，沿锅边烹入1茶匙料酒、很酱油、少许食盐。
8、加入圆白菜继续煸炒
9、煸炒至白菜稍微变软，加入一茶匙蚝油
10、加入蚝油后继续煸炒，圆白菜断生即可关火.
洋白菜怎么炒好吃
1、将洋白菜洗净，控干，再准备一碗炖好的肉和葱。
2、将洋白菜切成细丝，葱切成小段。
3、锅中放入食用油，烧热后，下入葱花炝出香味。
4、将洋白菜丝倒入锅中，翻炒均匀。
5、在锅中倒入适量的酱油，增加香味和色泽。
6、再根据自己家的口味，加入适量的盐。
7、将炖好的肉倒入锅中，翻炒。
8、洋白菜和炖肉的味道混合在一起后，就可以装盘了，肉香浓，菜清香，非常好吃。
