1、米粉用水浸泡12小时，因为米粉耐煮，泡久一点更容易煮熟。
2、辅料准备，小米辣椒两个切碎，大蒜切碎，香葱切碎。
3、调制酱料，把辅料放入碗中，加入适量食盐、味精、味极鲜、香油、醋搅拌均匀。
4、锅里烧热油，热油烧开倒入酱料之中，喜欢吃花生酱或者芝麻酱的也可以放一些酱。
5、然后锅中烧开水，放入西兰花焯熟，也可以放入自己喜欢的青菜焯熟。
6、把米粉放入开水中煮，因为泡的久不需要煮太久，开锅一分钟就可以了。
7、米粉捞出，可以用温水或者凉水冲凉，这样拌出来的米粉口感更q。
8、做好的米粉放入酱料中搅拌，一定要搅拌均匀。
9、加入炒好的西兰花，就做好了，也可以加入自己喜欢吃的青菜。
汤米粉怎么做好吃
1、米粉泡十五钟备用，香菇泡开切片备用，猪肉切薄片，猪肝切薄片加少许生粉，盐，油鸡精腌着备用，香菇油煎控干备用，胡椒捣碎备用
2、水开放入米粉煮熟捞起控干入碗，放上生菜备用
3、另起锅，胡椒，香菇冷水入锅，水开放猪肉，猪肝水再开三秒钟起锅淋到备好的米粉上
4、小贴士：香菇加胡椒碰撞出奶香味，喜欢的话可以煮久一点再下肉，喜欢鸭珍也可以下，要先腌过油，盐，鲜虾也可以处理好先下锅，猪干瘦肉最后保爽滑好吃。
吃河粉和米粉对身体有害吗
对身体没有伤害是因为河粉和米粉主要是以大米和少量淀粉为原料制成的，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成，口感细腻爽滑，易消化，所以吃河粉对身体没有任何害处，但是由于河粉含水量比较大，不宜长期存放，购买或食用时最好选用新鲜(当天生产的)河粉和米粉。
怎么煮米粉才好吃
1、用料：卤味一份，生菜几片，萝卜干适量，小米椒两粒，生姜一块，大蒜一粒，麻油一勺，辣椒油适量，麻辣烫调味料少许，鲜米粉适量。
2、首先来准备一下配菜，生菜洗干净，生姜和大蒜拍碎切小，小米辣先对半切开，然后在切碎，不能吃辣的朋友可以忽略，如果嫌切姜蒜也麻烦，不妨换成生姜粉大蒜粉，这类调味料超市里都有，很容易买到。
3、准备一份自己喜欢的卤味和一份麻辣烫调味料，我用的是卤猪肺，像卤牛肉，卤毛肚，卤猪肚等等都可以用，只要自己喜欢就可以，这些卤味可以从熟食摊上买，一次多买一些，用保鲜袋分装成小份，放入冰箱冷冻起来，每次吃取一小份用就可以了，正规渠道买的卤味很干净的。
4、准备一份鲜米粉，鲜米粉市场，超市等都有卖，下班的时候顺手带一份就可以，也可以把米粉换成面，薯粉，土豆粉等等。
5、锅中加入适量的清水烧开，水开后加入米粉和卤味焯烫两分钟左右，一可以消毒杀菌，二可以让米粉更顺滑，米粉本身就是熟的，烫软一下就可以了。
6、将姜，蒜，小米辣，麻油，辣椒油，麻辣烫底料加入碗中，然后加入一勺煮米粉的汤，冲开搅匀。
7、将煮好的米粉捞出来放入碗中，然后花几秒钟烫一下生菜捞出来，也放入碗中，摆上萝卜干，摆上卤味就可以了。
