1、黄豆芽变绿了是可以吃的。黄豆芽之所以会变成绿豆芽。
2、主要是因为见光发生了光合作用就会变成绿色的豆芽，这时候是没有毒素的，并且绿豆芽的热量特别的低，是能够降低身体内胆固醇的。
3、还能够减少脂肪的堆积，是能够起到预防心血管疾病作用的。
黄豆放了五六年还能吃吗
黄豆放了五六年之后，就不能吃了。
黄豆一般只能存放2-3年，而存放时间过长的黄豆，就会滋生大量的细菌，从而导致黄豆发霉变质，另外还会产生有害物质，所以不能食用。
黄豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于谷类和薯类食物2.5-8倍，除糖类较低外，其他营养成分，如脂肪、钙、磷、铁和维生素b1、维生素b2等人体必需的营养物质，都高于谷类和薯类食物，它是一种理想的优质植物蛋白食物。
黄豆炖牛排好吃吗
黄豆炖牛排味道很好吃。
1、黄豆炖牛排不仅可以有黄豆的香味还可以保留牛排的原始味道，入口就感觉到很香；
2、吃了还可以强身健体，每百克豆浆含蛋白质4、5克、脂肪1、8克、碳水化合物1、5克、磷4、5克、铁2、5克、钙2、5克以及维生素、核黄素等，对增强体质有很大的帮助；
3、黄豆和黄豆油都有降低血压和降低血液中胆固醇的作用；
黄豆芽和平菇怎么炒好吃
食材：黄豆芽（已清洗）、平菇（已清洗）、雪菜（已清洗）；
将已清洗好的雪菜切碎、平菇备用；
烧锅加3汤勺油烧热，下入已清洗好的黄豆芽和平菇翻炒，翻炒至黄豆芽断生；
接着，合入切碎的雪菜翻炒一下；
然后，加少许盐；
调味炒匀，即成。
