1、原料：牛里脊肉、二荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。
2、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。
3、十分钟以后，加入淀粉。鸡蛋清。和少许芝麻油用手抓均匀。
4、二荆条切斜刀。大葱切细丝。大蒜切块。
5、锅里啥也不放。把二荆条炒至微微虎皮状，起锅备用。
6、锅里五成油温时倒入腌好的肉片儿滑炒一下起锅。
7、再放一点油。倒入葱丝和大蒜翻煸。
8、倒入豆瓣酱翻炒。炒出红油。
9、放入肉片和二荆条。沿着锅边倒一点生抽。
10、炒一分钟以后关火，放点老抽上色。淋上一点芝麻油。
黄瓜牛肉能一起吃吗
1、牛肉和黄瓜是可以一起吃的，黄瓜是属于凉性的一种食物，而且没有毒具有清热解毒，利水利尿的一个作用，主要可以治疗一些反渴，咽喉肿痛，火烫伤，还有减肥的一个功效，所以黄瓜和牛肉一起吃，不会产生一些不良的生化反应，而且牛肉当中含有非常丰富的钙，铁，锌等微量元素。
2、另外黄瓜还具有排毒，防止便秘，口气，益肾脏，美容，护肤的一个作用，还能够防止中毒，补充维生素，防止糖尿病降脂，稳压，对于减肥也有一定的效果。
牛肉丸和什么蔬菜搭配做汤最好吃
1、首先，我们要先准备肉丸，当然种类也是多种多样的。牛肉丸还有瘦肉丸等等。我们可以选择其中的一种，当然混合着也是非常好吃的，我们可以用各种各样的肉丸混合搭配在一起。首先准备好肉丸后，我们就把它清洗干净。如果你想切开来的话也是不错的。可以切开两半，当然也可以切开丝半，如果想切成肉丸丝的话也是非常美味的。肉丸丝的意思就是把肉丸切的很小很小，就像胡萝卜丝一样。
2、把肉丸弄好，接下来，我们还需要准备其他的材料可以准备和萝卜，玉米。蘑菇，芹菜，这些都是不错的。除了这些还可以准备一些肉的，比如瘦肉，猪肉，牛肉等等。胡萝卜可以把它切成胡萝卜丝，当然也可以切成一片一片的。玉米掰开一粒一粒的也可以切成一块一块的，都是可以的。还可以准备一些蔬菜，比如大白菜，小白菜都是非常不错的啦。
3、食材全都弄好之后，接下来就去准备一锅水，先把锅洗干净，然后倒入适量的水。水就像是我们平常煲汤那么多就可以了。接下来就是打开媒介，然后等水沸腾之后就把我们的胡萝卜和玉米这些比较难熟的东西先放进锅中。等锅一次沸腾之后，再把我们的准备好的肉丸给放入锅中。再接着煮一两分钟就可以放入蔬菜了。如果有淀粉，或者料酒的话还可以加一些下去。
鲜笋烧牛肉怎么做好吃
主料：鲜笋、牛肉。
辅料：淀粉2克、油适量、花椒粉、鸡精、葱、姜、料酒、酱油、盐。
1、鲜笋扒皮，切片，用水清洗一下；
2、牛肉切片，用淀粉转匀，切好葱花、姜末，备用；
3、加入油，放入肉片，葱姜，加料酒，花椒粉适量；
4、加入笋片，加酱油适量；
5、加盐适量炒匀，盖上锅盖焖一会，加少许鸡精，出锅，装盘。
