1、用料：牛腱子肉1块（约1000g）、黄酱100克、料酒3汤匙（45毫升）、花椒1茶匙（5克）、桂皮1小块、酱油1汤匙（15毫升）、盐2茶匙（10克）、白砂糖1汤匙（15克）、老姜1小块、八角2粒、大葱白1根。
2、用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
3、将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。
4、捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。
5、牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向。
菲律宾的家庭吃什么为主
菲律宾农村人一般以大米、玉米为主食。副食以各类蔬菜、海鲜、蛋禽及肉类为主。菜肴喜多放调料,尤喜香辣调味品。菲律宾三宝颜市沿海及苏禄海域的巴交族人,惯以木薯、鱼类为食。他们很少吃大米。虽然不忌食牛肉、羊肉、猪肉,但多数人却厌食用肉类。他们喜食各类水果,尤其偏爱甘蔗。菲律宾人在日常生活中嗜嚼槟榔。在他们待客中,也总少不了以槟榔来招待。伊戈罗人除有此俗外,还喜欢咀嚼烟叶。他们习惯吃西餐,但对中餐也感兴趣。上层人士用餐惯使刀叉,农村人及穆斯林信徒惯用右手抓食。
家庭版水果捞的做法，好看又好吃！
在家也能做出美味的水果捞，酸甜可口，非常好吃哦！
1，首先我们准备一些自己爱吃的水果
2，把它们清洗干净，去皮，切成小块放入碗中
3，然后倒入适量的老酸奶
4，再挤上一些沙拉酱，搅拌均匀
5，最后美味的酸奶水果捞就制作完成啦！
家庭熬制好吃的辣椒酱
家庭熬制好吃的辣椒酱方法如下。
1、把辣椒放入料理机内打碎，然后蒜也放进去打碎。
2、打碎后倒入碗内。
3、热锅凉油，倒入蒜末炒香。
4、放入辣椒翻炒，放盐，豆瓣酱，白糖和白醋翻炒至浓稠。
5、盛出晾凉后放入瓶内即可。
