1、用料：小油菜5-6棵、干红辣椒2-3个、蒜2瓣。
2、蒜瓣切丁备用，小油菜洗干净沥干水。
3、炒锅烧干倒入少量油，八成热时加入蒜末干红辣椒翻炒，颜色稍变，倒入小油菜，大火迅速翻炒至菜叶断青，撒少许盐、鸡精翻炒均匀即可出锅了！
素炒油菜在家怎么做好吃
主料：油菜。
配料：盐、味精、葱、姜、蒜、虾皮。
做法：
1、锅内放油，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。
2、葱、姜、蒜炒香后，放入油菜、虾皮，大火炒1分钟。
3、再加盐、味精即可出锅。
小诀窍：
一、炒油菜很容易出汤，在清洗油菜的时候要注意，洗完后一定要沥干水分，把油菜凉干。
二、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，菜才会香脆，而且也不会夹生、出汤。
炒油菜最好吃的方法
1、原料：油菜300g，蒜米半个，火麻油2勺，盐1小勺，生抽1小勺，耗油1小勺
2、蒜米洗净切好；油菜清洗干净备用。
3、起锅，倒油2勺火麻油。
4、然后再将蒜米倒入，爆香后再将油菜倒入翻炒。
5、翻炒至油菜变软，然后加入生抽、耗油、盐调味。
6、最后翻炒均匀就可以出锅了。
