1、准备好小米椒，去掉根蒂清洗干净，晾干水分。
2、晾干的小米椒用剪刀从尖部剪一刀。
3、准备好大蒜、生姜清洗干净后也要沥干水分。
4、水分沥干后，切片放入盆里。
5、加入白糖、盐、味精、八角、花椒 、生抽、醋、白酒。
6、搅拌均匀封好后，小米椒等个三五天美味就可以入口了！
小米粥锅巴怎么做好吃
1、食材：小米200g、植物油适量。
2、小米中倒入清水，浸泡1小时。
3、泡好的小米倒出大部分清水，不要倒完了，加入面粉和适量的五香粉和胡椒粉。
4、用手揉成光滑的面团，再用擀面杖擀薄。
5、用刀将面团切成小块，菱形为佳。
6、用叉子查出均匀的小孔，面胚完成。
7、锅中倒入油，烧至7成热后下面胚炸至变硬。
8、再次丢入锅内反复煎炸，时间不宜过长，10秒钟为佳，稍微变色就可以捞出来了。
9、炸完后捞出，锅巴的表面泛着油光，肉眼可见，喷香焦黄，美味至极，再撒上或甜或咸的佐料，更能激发锅巴的香味。
小米炸怎么做好吃小米炸做法
主料：糯小米、半肥瘦的猪肉。辅料：食用盐、生抽、五香粉、生姜、料酒。
步骤：
1、先把小米洗净后泡一夜。
2、带皮的半肥猪肉洗净。
3、把猪肉切细条状，用生抽和五香粉腌制12小时以上。
4、放入生姜、料酒。
5、最后将生姜选出后把腌制好的肉放在小米碗中，碗里渗入适量的水，少放一点食盐。
6、放入高压锅20分钟。
盘点小米面的各种吃法
1、小米面刀切馒头。主料：面粉300克，小米面70克，清水130克。辅料：酵母粉2克。小米面刀切馒头的做法：准备好原料：酵母粉、面粉和小米面。将酵母粉、水、面粉和小米面混合揉成光滑的面团，盖上湿布，饧发30分钟。饧好的面团移到面板上，揉搓排气。揉成长条形。用刀切成自己想要的大小即可，盖上湿布饧发15分钟左右。饧好的馒头坯，放入烧开水的锅中蒸制20分钟，关火后焖2分钟后取出。
2、小米发面糕。主料：牛奶25克，面粉90克，小米面30克。辅料：发酵粉2克，枣干15克，葡萄干5克。小米发面糕的做法：发酵粉2克，牛奶25克，搅拌均匀，面粉90克，小米面30克，搅拌均匀，揉匀，发酵1小时菜板撒上面粉，放上面团，揉匀，枣干15克，葡萄干5克放入面团隔水，大火蒸30分钟，装盘即可。
3、小米面粥。主料：小米面100g。小米面粥的做法：锅内烧开水。小米面用清水调稀。将小米面糊慢慢倒入锅内，用勺子慢慢搅动。再次烧开，煮至粘稠即可。粥好了，可以开饭了！
