1、准备材料：鸡蛋1个、清水适量、生抽适量、香油适量、黑芝麻适量
2、煮适量清水，将水煮至还没有沸腾的时候，即“鱼眼水”的时候；
3、鸡蛋一个，打入碗中；
4、将碗中的鸡蛋倒入；
5、小火，煮约2-3分钟，至鸡蛋八九成熟；
6、盛起放入碟中；
7、淋上一点生抽，香油，撒上黑芝麻即可开吃。
常吃鸡蛋有四大危害
1、多食鸡蛋造成体内营养素的不平衡，从而影响健康。很多食物营养价值很高，不代表我们就每天要去摄取这种食物的营养元素，我们还是要合理搭配我们的饮食，全方位的摄取自己身体所需的营养元素，才能达到体内营养平衡。相反，如果我们长期食用一种食物，即便再好再有营养也影响到我们的身体健康，鸡蛋也是如此。
2、吃鸡蛋过多，还会增加肝脏与肾脏的负担。一般来说，每日食用1~2个鸡蛋就可以满足我们人体所需的八种必须的氨基酸。多吃鸡蛋只会转化成脂肪，导致肥胖，更重要的是分解下来的代谢产物和代谢后所产生的大量含氮废物会加重肝脏和肾脏的负担，不利于我们的身体。所以我们要控制好自己每天食用鸡蛋的数量，以免过犹不及。
3、多食鸡蛋，会使血胆固醇含量过高。鸡蛋中含有大量的胆固醇，进食过量会造成体内胆固醇含量过高，诱发动脉粥样硬化、心血管疾病。
4、多食鸡蛋容易营养过剩、导致肥胖。在哺乳期的妇女，不需要刻意的去每天吃很多鸡蛋来补充自己机体所需的营养，和平时一样即可，鸡蛋吃多了反而会使胆固醇含量过高，营养过剩，导致肥胖。产妇不必担心自己少吃鸡蛋会否营养不良等问题，只需合理饮食，科学搭配，就可以满足每天身体实际需要。
怎么做好吃的西红柿鸡蛋面
1、材料：切面条(挂面、手擀面条均可)、西红柿、鸡蛋各适量。精盐、葱花、味精、食用油各少许。
2、步骤：
（1）将西红柿洗干净，用开中水烫一下，剥去皮，切片，放入碗中备用；
（2）鸡蛋打入碗中，用筷子充分打搅，使鸡蛋起泡；
（3）锅中放油，油开后放入葱花倒入鸡蛋液，用筷子向一个方向拨动，让蛋凝成蛋花，倒出；
（4）另起锅将西红柿倒入锅中炒烂，再将蛋花倒入，翻炒几下，加精盐、味精，倒入碗中；
（5）将面条煮好，煮法与煮阳春面相同；
（6）吃时将面捞入碗中，浇上适量的西红柿鸡蛋卤拌吃。
鸡蛋晃动有声音能吃吗
1、鸡蛋晃动有声音不能吃。
2、鸡蛋晃动可以听到明显的声音，则多表示里面的蛋黄散了，说明是陈放时间长、有问题、已变质的蛋，一般不建议再食用，因这样的鸡蛋不仅已经变味发臭，而且很可能已经滋生大量的有害细菌，食用后会引起身体不适。
3、鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。
