1、姜切片，葱切段，萝卜、肉切小块。
2、水沸倒入肉块，焯出沥干水。
3、热锅加油、葱、姜、辣椒、花椒粒炒香。
4、放香其酱、甜面酱、红烧酱油，倒入牛肉，大火翻炒。
5、倒开水，放八角、桂皮、香叶大火烧开转中火慢炖，半小时。
6、加入萝卜，炖熟，收汁调入鸡精，放盐，撒香菜，放小米椒即可。
牛肉要怎么烤才好吃
材料：牛肉114克、鸡蛋二个、葱二条、茄汁适量、番茄454克、生抽适量、糖适量、生粉适量、水适量、盐适量、鲜露适量、生粉适量。
做法：1、鸡蛋拂匀，牛肉横纹切薄片，加腌料腌十分钟;
2、下油二汤匙，放下牛肉炒熟，铲起;
3，番茄洗净，去核切件，下油一汤匙，爆炒番茄，加水约半杯煮淋滚后用慢火约煮五分钟;
4、加入茄汁及调味兜匀，将鸡蛋倒下无须铲动，待蛋熟后兜匀放下牛及葱再兜匀，埋献上碟即可。
牛肉为什么能冷吃
冷吃牛肉是私家菜、川菜、四川自贡的特色传统美食之一，老少皆宜。制作原料食材主要有牛里脊肉、大葱、香料、料酒、干辣椒、老姜 、 蒜头 、花椒。做这道菜时需要注意将牛里脊肉切好，大小要均匀，不要太薄。冷吃牛肉也有着很高的营养价值。
牛肉和淮山能一起吃吗
1、牛肉和淮山可以一起吃。牛肉具有补脾胃、强筋骨、益气血的功效，山药和牛肉炖在一起，非常美味。
2、牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分高，且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，并能起暖胃的作用十分适合在冬天食用。
3、山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
