1、青椒红椒去结切成丝，蒜姜末备用。锅烧热倒入油，加入适量的葱姜末，再加入准备好的藕片加入食用盐。加入准备好的青椒丝和红椒丝，之后加入调味料继续翻炒，最后将藕片装盘食用。
2、莲藕还含有丰富的钙、铁、磷、维c、天门冬素以及氧化酶、植物纤维等成分，对人体健康有很多好处。鲜藕性寒，生吃清热生津、凉血止渴;熟藕性味甘温，能健脾养胃，通便止泻、滋阴益气。
莲藕孔中间发黑能吃吗
莲藕中间变黑是因为莲藕在采摘或者运输途中有了破损而导致泥巴进入，是可以吃的。
莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲、山龙野目，喜温不耐阴，莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。
莲藕排骨汤怎么做好吃
1、主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克。调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克。
2、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;
3、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;
4、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;
5、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
莲藕丁怎么炒好吃
1、备齐所以食材：藕、肉、胡萝卜、青椒、蒜瓣。
2、做法
（1）所有菜洗净，将莲藕去皮切丁、胡萝卜、青椒和肉都切成丁，蒜瓣用刀背拍扁剥皮。
（2）锅中倒入油，烧至七成热后，加入蒜瓣翻炒出香味。
（3）蒜香味炒出后，将肉丁加入锅中翻炒。
（4）加入适量食盐于锅中，将食盐一次加足，后面加入食材后也不用再加食盐了。
（5）加入适量酱油，充分翻炒使肉丁上色和入味。
（6）将肉炒几分钟后，加入藕丁、青椒丁、胡萝卜丁一起翻炒。
（7）翻炒几下加入适量辣椒粉，爱吃辣可以多加点辣椒粉。
（8）翻炒大约5分钟左右的时间，关火后调入少量鸡精即可。
（9）装盘成品图出炉，非常下饭，一不小心吃了两碗饭。
