1、如果出现了莲藕变黄的情况的话还是可以继续食用的。
2、因为变黄的莲藕的原因大部分都是因为莲藕的存放时间过长导致了莲藕中的水分出现大幅度流失造成的，这种情况下食用的莲藕并不会对人体健康造成什么不利的影响，所以在平时生活中食用莲藕的时候可以将莲藕只需将其置于清水中清洗干净之后再将其外皮去除，最好是进行一段时间的焯水处理，这样处理之后的莲藕的可以恢复至之前白嫩的样子。但是在生活中食用莲藕的时候最好还是将莲藕购买回来之后尽快的将其完全食用完会比较好，并不建议将其存放一段时间之后再继续食用，这样的莲藕上含有的营养价值会出现一定程度的流失，而且莲藕自身的食用口感也会变差，所以在平时生活中食用莲藕的时候需要注意。
莲藕黄豆花生米咸菜怎么做好吃
1、准备花生适量、莲藕一块、盐适量、大料两粒。
2、花生泡一天，去皮，藕，去皮切小块。
3、锅热，放油，两粒大料足矣，倒入花生翻炒，放少许盐，加入藕块，翻炒片刻加水稍没过菜即可，大火烧开关中火，大约3分钟左右，捞一花生尝尝，面了就收汁关火。
如何做莲藕更好吃呢
1、莲藕去皮洗净再切成丁，冲洗掉其表面淀粉。
2、青红小米椒切成圈，准备好蒜末。
3、鸡胸肉切成丁，加入盐、黑胡椒粉、蚝油、调和油、生抽、料酒和蛋清抓匀腌10分钟。
4、先炒香蒜末、小米椒和豆瓣酱，再放入腌好的鸡丁炒到鸡肉发白。
5、放入藕丁，调入醋和白糖翻炒均匀，出锅装盘。
如何炒莲藕肉片又脆又好吃
今天和大家分享下如果炒莲藕肉片，简单的做法，但是真的很好吃哦！
洗干净。把猪肉的皮刮干净，用清水清洗干净。莲藕削皮，尽量清洗里面的污泥，可以多泡会，或者用筷子搓下。
切猪肉。把猪肉按纹路切薄片，然后加入盐和生粉搅拌均匀，腌制5分钟，让其入味。生粉可以让肉更滑嫩，可以多放点。
切藕片。把莲藕从间接横切一刀，然后把一截对半切开，之后切成薄片，切的时候要小心点，不要嫌肉不够哦。
炒猪肉。热锅，7成热的时候把猪肉到进去炒，火势不用太大，相对中火就可以了。
放藕片炒。待猪肉差不多有5成熟的时候，就可以把莲藕片倒进去一起炒了。如果太干可以放点点水，切不可多放，否则炒出来就不脆了。
加酱油炒。炒了3-5分钟左右，看藕片变颜色了，基本就已经熟了，这时候在加点酱油进去，调下色。继续翻炒均匀。
出锅。翻炒均匀酱油之后，可以在加点香油进去调香，翻炒两下，就可以出锅咯！
