1、原料：五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、酱油、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白果。
2、热锅内放入少量油，放入五花肉煸炒，五花肉变色后倒入料酒，不断翻炒五花肉。
3、最初的油不要放多，翻炒后已经看不见油了，在这种情况下不断翻炒，才能把五花肉中的油煸炒出来。
4、翻炒几分钟后肉中的油已经煸炒出来了。这个过程要有耐心。
5、放入冰糖，继续翻炒，炒至冰糖融化，肉上色。如果不喜欢吃甜的，又想肉的颜色好，可以在这个时候放入一点老抽提色。
6、五花肉上色后倒入适量的水，放入葱姜蒜和调料包中火慢炖。
7、炖至汤汁收紧即可出锅装盘。
素炒搓鱼子的家常做法怎么做好吃
素炒搓鱼子的家常做法：
食材：面粉200克、香菇两朵、蒜苔50克、胡萝卜适量、盐适量、生抽适量、花生油适量。
步骤：
1、面粉加少许盐和成光滑的面团，醒一会。
2、将面团擀成薄片，切成宽条状。
3、再切成菱形片。放在两双手的手心里搓成两头尖中间粗约3厘米的条。
4、锅中加水烧开，煮搓鱼到熟。
5、将搓鱼捞出来放入冷水里，过凉后控干水份备用。
6、把蒜苔切段，胡萝卜切丝，香菇切片，切好蒜片和葱花。
7、热锅凉油，入蒜片葱花爆香，放香菇片胡萝卜丝翻炒均匀。
8、再加入蒜苔炒匀。
9、接着放入搓鱼儿翻炒，加生抽，盐炒匀即可出锅。
好吃美食的家常做法
1、番茄洗干净切块，鸡蛋打散。番茄可以根据个人喜欢去皮或者不去都可以，看个人喜好吧。
2、锅里加油，倒入蛋液，把鸡蛋炒熟，装出备用，炒得嫩一些。
3、锅里重新倒少许油，大火，倒入番茄。
4、把番茄炒到出红油，有沙沙的感觉，加入砂糖，少许番茄酱。炒出红油是关键，这绝对和没炒透的味道相差很多。
5、最后倒入鸡蛋，再少许盐炒均匀即可，加了番茄酱的话盐可以少点。
家常菜如何吃出新意
1、准备干香菇150克、彩椒、葱2根、盐、八角4个、花椒、姜1块、白糖、醋、酱油、绍兴黄酒、食用油。
2、首先取一个小锅，倒入清水，加入泡发好的干香菇、4个八角、2根葱段、少量花椒、几片姜片，加热至水开，然后用小火煮20分钟。
3、煮香菇的过程中，我们可以将彩椒用清水清洗干净，切成小段，装盘备用。
4、彩椒处理好以后，可以将白糖、酱油、醋、绍兴黄酒倒入小碗中，搅拌均匀，调制调味汁。
5、20分钟以后，捞出煮好的香菇，第一步先用剪刀剪掉香菇根部，第二步再用剪刀把香菇剪成螺旋状的。剪好以后，用手将香菇条拧干水分，装盘备用。
6、在装有香菇条的盘子中加入少量盐和一勺干淀粉，搅拌均匀，让每根香菇条都包裹上淀粉。这样可以避免油炸时香菇爆锅。
7、 炒锅内倒入适量的食用油，加热至油温八成热，将包裹有淀粉的香菇条倒入，炸定型。
8、 炒锅内油倒出，留少许余油，加热。待锅内油温8成热时，倒入调好的调味汁，锅内调味汁完全冒泡以后，倒入炸好的香菇条，搅拌均匀，15s后起锅装盘即可。
