1、先将买回家的青椒洗净后切成丝，而大蒜和姜块也提前洗净并切碎后，放在一旁待用。
2、拿出一个小碗，将准备好的鸡蛋打碎后直接放入小碗之中。
3、鸡蛋打成蛋液的时候，可以在鸡蛋液中加入一些清水，这样可以避免鸡蛋在后面炒制的时候容易炒老的情况，口感自然吃起来会鲜嫩许多。同时搅拌鸡蛋的过程中还需要加入一些食盐进行搅拌。
4、拿出家里的炒菜锅，加入食用油之后，油温五成热之后，先将搅拌后的鸡蛋液加入热油中快速翻炒几十秒，随后将鸡蛋盛出待用。
5、随后重新在锅中加入食用油，将青椒和切好的姜蒜加入锅中翻炒，之后加入些食盐和白糖进行调味，要说为何要加入白糖，其实炒菜的时候加点白糖能够提鲜，这样炒出的鸡蛋更好吃。炒好之后就可以将青椒炒鸡盛出装盘了。
土豆能和鸡蛋一起吃吗
1、日常生活中，鸡蛋是可以和土豆一起使用的。
2、两者之间不会产生不良的反应，不会对身体造成不良的影响。因为土豆的成分主要是淀粉，而鸡蛋的成分主要是丰富的蛋白质，两种的物体合在一起，不会产生其他反应。鸡蛋含优质蛋白质丰富，还含有利于脑功能的脑磷脂。土豆含有淀粉，还有少量蛋白质、矿物质和维生素，二者一起从营养互补角度是比较理想的，但避免鸡蛋和长芽的土豆进行食用，因为生芽的土豆中含有龙葵素，龙葵素对身体造成不良的影响，危害人的健康。
早餐吃鸡蛋的好处
1、好处就是可以补充蛋白质，鸡蛋的蛋白部分含有大量的蛋白质。吃鸡蛋一定要煮熟吃，因为生鸡蛋内有细菌，还有鸡蛋不宜多吃。因为鸡蛋既是高蛋白也是高胆固醇的食物，胆功能不好的人一定要注意少吃。
2、鸡蛋中除了蛋白质的质量高，还含有提高智力，改善记忆力的效果，对身体的神经系统和肢体发育有很大的作用，甚至还能缓解老年痴呆的情况。
3、蛋黄含有抗氧化的物质，能帮助人的眼睛减少紫外光的伤害，老年人吃还有利于减少白内障的风险，达到保护视力的效果。
豆芽鸡蛋焖饼怎么做好吃
材料：豆芽100g、鸡蛋2个、焖饼500g、葱适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、酱油适量、陈醋适量。
做法：1、把鸡蛋放入锅中翻炒，放置一边备用；
2、在锅中放油、葱，然后放豆芽，翻炒至豆芽软熟；
3、然后放入胡椒粉、酱油、醋、盐、糖，每放入一种调味品翻炒两下；
4、在锅中倒入少量水，然后放入炒熟的鸡蛋翻炒两下，放入焖饼，将饼和豆芽鸡蛋炒拌均匀后，盖上锅盖焖一分钟后即可。
