1、主要食材：草鱼块，生姜，蒜，生抽，老抽。
2、鱼切块之后清洗干净，放到开火里焯一下，这样有让肉再紧致，也能去除鱼腥味。
3、准备一个大碗，里面倒入生抽，老抽，料酒，蚝油拌匀备用。再把生姜和蒜切碎。
4、热锅凉油，放入鱼块，慢慢煎至两面金黄。倒入生姜大蒜翻炒至出香味。尽量慢一点，避免让鱼块碎掉。如果实在害怕鱼块碎掉也可以提前用油炸一下。不过，一般为了建议饮食，自己家里吃就不过大油炸制了。
5、鱼块烧好之后，倒入之前调制好的汤汁。用锅铲慢慢的拌匀，让鱼肉都裹上汤汁。
6、当汤汁被鱼肉吸收之后，一次性倒入足量的开水。大火烧开转小火焖烧准备收汁，有句话叫：千滚豆腐，万滚鱼。所以一定要多烧一会，这样鱼肉都更入味。
7、看汤汁收的差不多的时候，可以加盐提味，最后撒上香葱就可以出锅了。如果能吃辣的，建议放一些红辣椒会更下饭，增味的！
红酒不能跟那些食物一起吃
1、榴莲，还有大量硫元素，会影响肝脏对酒精的吸收，使人易醉酒，对身体有害。
2、柿子，在酒精的作用下会和肠胃内的蛋白质食物形成凝块，无法排出，无法消化，严重时会造成肠梗阻。
3、山楂，与红酒一起吃易患上结石，对身体较为有害。
4、菠萝，含有的酸性物质会在酒精作用下对肠胃进行破坏，轻则呕吐，重则肠胃痉挛。
5、熏腊食物如咸鱼、香肠、腊肉，含有大量色素与亚硝酸盐，极容易与蛋白质类物质结合，形成亚硝胺，随着酒精被人体吸收，对身体有害。
酒后吃什么养胃
1、喝酒后吃蜂蜜、葡萄、芹菜汁、酸奶、香蕉这些食物可以养胃，喝酒后酒精对胃的刺激伤害是很大的，需要服用养胃的食物来解酒，从而减轻酒精对胃的伤害。
2、蜂蜜水可以缓解喝酒后的头痛，蜂蜜中含有一种果糖可以分解酒精，减轻酒精对胃部的伤害。
3、葡萄可以缓解喝酒后所导致的呕吐、恶心，葡萄酒石酸能与酒中的乙醇相结合形成酯类物质，起到醒酒的效果。
4、芹菜中含有丰富的b族维生素，能分解酒精，所以芹菜汁可以缓解喝酒后引起的胃肠不适。酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，而且钙的含量丰富。
5、酒后吃适量的香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的浓度，减轻酒精对人体的损害。还可以吃山药薏米粥、小米粥，也是养胃的。
酒糟鱼怎么做好吃
1、主要食材：草鱼（青鱼），米酒，葱，姜，蒜，麻油。
2、清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时（一为去掉咸味；二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来），中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制。
3、阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾冷。
4、热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右），油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动）立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料。
5、把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。（此时可以尝尝咸淡，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼。
6、找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用。
