1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。
2、葱、蒜、姜切成碎末备用。
3、青椒滚刀切块。
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。
6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
大闸蟹吃多了怎么办
1、螃蟹是一种凉性食物，吃多了胃肠会感觉不舒服，从而引起脾胃虚寒，胃肠消化功能下降。
2、适当的选择喝一些温开水，加快血液循环，促进肠胃蠕动。用热水袋热敷局部缓解症状。
3、饮食多选择膳食纤维含量高的食物。平时多注意饮食的搭配，要适量的吃，不可一次摄入过多，吃饭时注意细嚼慢咽。
小螃蟹怎么做好吃
1、准备鲜活的螃蟹，撒上一把盐搅拌均匀，等半小时用水清洗，沥干备用。
2、烧一锅开水，倒入螃蟹，待螃蟹变成金黄色捞起沥水。锅中放油，油热七分放入切好的葱，姜，蒜，干辣椒翻炒。
3、加料酒，醋，白糖，味极鲜，盐和适量的水，搅拌调成汁，倒入沥水的螃蟹，翻炒均匀，15分钟后出锅。
吃了西瓜吃螃蟹可以吗
1、建议吃完西瓜前后1小时都不建议吃螃蟹。西瓜性寒，富含各类维生素，而螃蟹同样性寒，吃完西瓜后吃螃蟹容易造成肠胃不适，出现腹泻腹痛情况，属于轻微食物中毒情况。因此，建议吃完西瓜前后1小时都不建议吃螃蟹，反之同理。
2、西瓜营养美味，而螃蟹同样营养价值极高，口味鲜美，但二者的食用禁忌颇多，尤其是螃蟹。因此在食用螃蟹或西瓜的时候建议先了解下相应的禁忌，避免造成因食物引起的躯体不适。
