1、主料：草鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个。辅料：色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量。
2、草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发；
3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用；
4、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒，加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味；
5、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2cm左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖；
6、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
香菇和玉米可以一同吃吗
香菇和玉米可以一同吃，常见的有香菇玉米排骨汤。
1、香菇有助于提高机体免疫功能：有过实验研究，香菇能提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还能促进t淋巴细胞的产生，使t淋巴细胞的杀伤活性。
2、香菇有助于降压降脂：香菇能降血脂是因为其含有嘌呤，胆碱，酪氨酸，氧化酶以及一些核酸物质等 物质，不仅如此，对预防动脉硬化，肝硬化等疾病也有一定的帮助。
3、玉米中所含纤维素是一种不为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。
4、玉米中所含木质素，可使人体内的“巨噬细胞”的活力提高2~3 倍，从而抑制癌瘤的发生；玉米中还含大量的矿物质，食物中的镁具有明显的防癌效果 。
如何做铁板香菇好吃
1、材料：鲜香菇十朵，孜然粉半茶匙，辣椒粉半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，盐1/3茶匙，橄榄油一汤匙。
2、鲜香菇洗净，摘去香菇脚。准备好调味料。
3、用刀给鲜香菇表面切出十字花。
4、鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀；接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀。
5、铁板煎锅刷上油，香菇刷上油，小火煎约12分钟。
6、撒上少许芝麻和葱花，沾甜辣酱或烧烤沙拉酱味道更佳。
香菇长毛了还能吃吗
1、香菇长毛了不能吃。鲜香菇是含水分特别高的，没有进行烘干就更容易出现长毛的现象了，香菇长毛是被灰霉菌感染造成的，灰霉菌是空气中大量存在的一种真菌，迄今未发现有植物对其产生抗性。
2、分辨是否变质的方法，可以查看香菇的颜色，香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇，颜色紫红色的是陈货。闻一下，当年菇有香味，陈货菇无香味，陈货已经没有购买价值，因为它的强还原剂维c、维e、β-胡萝卜素已经被氧化。
