1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头；
2、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃；
3、炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看。
炸鱼块好吃窍门
1、食材：鳕鱼排1块，鸡蛋1个，橙子1个，盐适量，面包糠适量，面粉适量，胡椒粉适量，料酒适量。
2、鳕鱼排去皮，切成小块。
3、加盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟，橙子切开，挤出橙汁备用。
4、鸡蛋打散，鳕鱼块裹上面粉、蛋液、面包糠。
5、锅内倒入油烧至五成熟，放入鳕鱼块，小火炸至金黄色，捞出后用厨房纸将油吸干。
6、热锅倒入橙汁小火煮开，用水淀粉勾芡，浇在鳕鱼块上即可。
芹菜饺子馅怎么做好吃的窍门
1、材料：芹菜、猪肉糜（最好是用刀剁碎，有口感）、京葱、鸡蛋、生姜、水。
2、调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱头油（或芝麻油）味精、食用油、芝麻。京葱切末。
3、生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用；或直接切成姜末。
4、芹菜摘清洗净后在开水中氽烫至软。
5、捞出晾凉后切成粒状。
6、用手挤去水分（不要挤得过分干，会影响口感）。
7、肉糜内加入一个鸡蛋。
8、加入适量姜汁（或姜末），先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中。
9、加入适量老抽，生抽，料酒，盐，糖。
10、加入京葱末，搅拌至肉糜有一定弹性。
11、加入芹菜粒，调入适量葱头油，继续搅拌匀即可。
12、调好的馅料，如果有时间，可以放入冰箱冷藏30分钟以上，使其更入味。
老虎吃羊棋的窍门
1、老虎沿实有线每次走两枚棋，一枚走一格，另一枚走两格，先后次序不限。其中走一格的虎不能吃羊，走两格的虎可以吃羊。老虎吃掉9只山羊、或者两只老虎占据山羊的两个支出点均为胜。
2、山羊沿实有线每次走一步格，山羊把老虎围住，使老虎无法双行时、或者山羊占据老虎的两个支出点均为胜。
