1、生抽过期之后是不建议吃的，它本来就是一种发酵食品，过期之后会滋生对人体有害的物质，若是继续食用会出现腹痛、腹泻等不适症状。在购买生抽的时候，要仔细看清楚它的生产时间以及保质期，不要买临近过期的，买回来后也要在保质期内使用完毕。
2、生抽是酱油中的一种品种，是以大豆、黑豆、面粉等为主要原料，人工接入种曲，经过天然露晒之后发酵制成的，相对老抽来说，它的颜色偏淡，为红褐色，口感偏咸。
3、在烹饪美食的时候，生抽炒菜或者是制作凉菜的时候放的比较多，特别是用来制作凉拌菜，能最大的程度保存材料原来的颜色，且味道也不是很重，能让食物看起来更加的清爽。
平时蘸着吃的酱油是生抽还是老抽
平时蘸着吃的酱油是生抽。
酱油有生抽、老抽两种。
生抽：
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。
老抽：
颜色：老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
过期的生抽老抽还能吃吗
过期的生抽、老抽不能吃，食用后会危害人体健康，过期是指有一种产膜性酵母污染了老抽、生抽从而引起发霉的现象。
生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒、发酵而成的，其颜色比较淡并且呈红褐色。
吃生抽的好处和坏处
好处：生抽的主要原料大豆内含植物雌激素，能有效地控制人体内雌激素的产生。人体中的雌激素过高会引起乳癌的发生。而大豆中富含的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力，能减少人体中的雌激素的分泌，是一种很有用的必须物质。对于防癌特别是乳癌有一定的作用。其中所含的异黄酮可降低人体10%胆固醇，减少患心血管疾病的危险，还可以减缓甚至阻止肿瘤的生长。
坏处：服用治疗心血管疾病、胃肠道疾病以及抗结核药品的患者不宜多吃酱油，而且会对婴儿身体造成一定的伤害。
