平时蘸着吃的酱油是生抽。
酱油有生抽、老抽两种。
生抽：
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。
老抽：
颜色：老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
哪些人群不能吃多酱油
婴儿及服用治疗心血管疾病、胃肠道疾病以及抗结核药品的患者不宜多吃酱油。
原因：酱油是发酵食品，含有许多微生物，有的微生物可引起肠胃不适或腹泻等。大人的胃酸一般能有效地控制这些微生物的繁衍，婴儿及服用治疗心血管疾病、胃肠道疾病以及抗结核药品的患者不能有效地抑制某些微生物在体内所产生的不良作用。这样，经常吃酱油就容易导致他们患上腹泻、痢疾等疾病。同时酱油中含有大量的盐 ，多摄入会增加盐的摄入，同时会增加患高血压的可能性。
过期的醋和酱油老抽还能吃吗
过期是指醋和酱油里生成一种产膜性酵母，污染醋和酱油后引起醋和酱油发霉的现象，食用后危害人体健康。
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，古代汉族劳动人民以曲作为发酵剂来发酵，进而酿制食醋。
酱油和醋能一起吃吗
酱油和醋可以一起吃。醋和酱油都是调味料，可以混在一起吃。但注意饮食中盐分的摄入，避免造成钠水潴留。如果烫伤，这两种东西都不适合涂抹在皮肤上。酱油和醋是可以混在一起的，但是要掌握好比例，根据您个人的口味儿调节它们的比例。但是如果你的胃肠不是很好的话，醋还是可以少吃一点的。
