锅里烧少许热油，放入葱丝炸香，加入少许清水，香菜，酱油，白糖，蚝油，煮一分钟，最后放点味精，鸡精即可。这样熬出来的酱油非常香甜。
酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国汉族劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种，生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。
生吃酱油好不好
1、酱油有烹调用和佐餐用之分，但很多人在购买时都不注意选择，家里往往只备有一种，不管炒菜还是凉拌菜都用一种，很容易对健康造成危害；
2、烹调酱油一般分为风味型和保健型两种。如麦香酱油、老抽酱油、铁强化酱油、加碘酱油等。这几种酱油在生产、贮存、运输和销售等过程中，因卫生条件不良而造成污染在所难免，甚至会混入肠道传染病致病菌。为安全着想，这种酱油应熟吃，加热后一般都可将细菌杀死；
3、如果想做凉拌菜，最好选择佐餐酱油。这种酱油微生物指标比烹调酱油要求严格。国家标准规定，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个，即使生吃，也不会危害健康。
什么酱油用来拌饭最好吃
拌饭的酱油有两种选择类型可以选择，分别是薄盐酱油或者甜酱油。
理由：薄盐酱油本身的咸味不是太重，味道上会偏重于甘醇和酱油本身的香味，选择这样的酱油不会遮盖过米饭本身的口感和味道，还有淡淡的咸鲜和甘醇，才能回味无穷。
吃酱油会影响肤色吗
1、变黑与食物无关。皮肤变黑和吃什么东西是没有太大的关系的，皮肤黑主要是皮肤里层的黑色素起作用。
2、和遗传有关。如果一个皮肤白皙的人，她怎么吃酱油都不会变黑的。好比扒拉小编我，天生白皙这和遗传有关，家里人都白，怎么吃酱油都不会黑。
3、酱油确实能渗透到皮肤里。但是说酱油能让皮肤变黑，这话也不全无道理。酱油里面含有“酪氨酸”酪氨酸确实能渗透到皮肤内，可是吸取的酱油分量那么一点点，还要排泄掉，对皮肤变黑根本起不到影响。
4、除非拿酱油当水喝。即使天天吃酱油，那个含量也是很低。除非是天天把酱油拿来当水喝，那皮肤就会变黑，可以有谁把酱油当水喝呢。
5、吃生抽不吃老抽。如果还是怕酱油会让皮肤变黑，那就选择吃生抽，生抽的颜色很淡，给很多都不会让颜色变很黑。老抽给一点点，颜色就已经很黑了。
6、防晒美白比不吃酱油管用。真正想要美白，除了日常使用美白的护肤品外。关键的还是要防晒，防晒才能真正达到美白的效果，比起不吃酱油，要管用多了。
