1、可以做萝卜牛杂。
2、主料：牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）及南方白萝卜。配料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮。调味料：盐、味精、鸡精、白酒。
3、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状。
4、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。
5、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。
6、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时关火即可。
牛杂吃多了有好处不
牛杂源于老岭南地区，用牛肉和牛的其他内脏做成的一种食品，牛之杂有牛肚、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。
1、由于其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品，后被人们称之为牛杂碎。
2、牛肚即牛胃，亦为补益之品。牛胃含牛杂蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素、尼克酸等，能补中益气，养脾胃，解毒。
3、牛肝为优质完全蛋白质食品，每百克含蛋白质21、8克；含铁9毫克，维生素a高达18300国际单位，维生素b22、3毫克，烟酸16、2 毫克，维生素c18毫克。此外尚含钙、磷、铜、维生素b1、d及多种酶 。
4、牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素a、b、c等，所以是治疗营养不良性贫血的要物，又具有卓越的补肝明目功能。
5、牛肾性味甘、温，归肾经。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素、尼克酸等。能益精，补益肾气 、去湿痹。
熟牛杂怎么做才好吃
1、将熟牛杂切成片。
2、去皮洗净的白萝卜切成菱形片。
3、起油锅，倒入姜片爆香。
4、再注入适量清水，加盖煮沸。
5、揭开锅盖，倒入白萝卜、牛杂。
6、加入盐、鸡粉调味。
7、盖上盖，用慢火焖煮15分钟。
8、揭盖子，掠去浮沫。
9、撒上胡椒粉拌匀。
10、盛入砂煲中，撒上葱花即成。
传统小吃牛杂汤
1、准备好牛肉和牛骨。
2、然后在水里浸泡四小时。【中途换水】
3、将八角桂皮香叶花椒辣椒肉蔻小茴香和葱姜用纱布包好成调料包。
4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。
5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。
6、准备好牛杂和香菜。
7、另起锅，倒入吊好的牛骨汤，大火烧开。
8、加入牛杂，煮至5分钟。
9、取一碗，加入葱碎生抽鸡精盐红油胡椒粉成料汁。
10、将煮好的牛杂捞入碗中。
11、再浇上牛骨汤。
12、撒上香菜碎即可。
