1、酒精过敏者。酒酿蛋中的酒酿含有部分酒精，部分过敏体质的人食用之后就会出现过敏反应，可出现皮肤瘙痒、红肿、发热、红疹等症状。建议食用维生素c片可缓解症状。
2、糖尿病患者。酒酿蛋中的糖分较高，糖尿病、代谢症候群的民众，要特别注意进食份量，以避免血糖快速上升，或摄取过多热量，影响身体健康。
3、体质燥热易上火者因为酒酿经过酵母发酵而制成，其热量高，生湿热，如果是阳亢体质，食用会增加体质的燥热之气，因此不适合体热的人群。
4、湿疹、水痘等皮肤病患者。酒酿蛋发湿热之物，容易诱发诱发痼疾，所以患有水痘、湿疹和荨麻疹类皮肤病的人群也不宜食用。
哪些人不适合吃米酒
1、一般来说，痛风患者不建议喝米酒。酒精很容易会让人体内的乳酸堆积，还对尿酸的排出有一定的抑制作用，很容易引发痛风，所以说，痛风患者是不建议吃米酒的。
2、米酒不适合和西药一起吃。米酒是化学性饮料，这种食物可能会和西药冲突，影响西药的药效，还会让人体产生不适，因此两者不要一起服用。
3、酒精过敏者、糖尿病患者也不建议食用米酒。米粥是有一些甜味的，这种食物虽然可以补充人的体力，但是糖尿病患者并不建议吃。
4、空腹的时候不建议喝米酒。空腹喝米酒，可能会导致胃壁吸收的酒精速度比较快，在饮酒之初，胃液的分泌可能会增加，这个时候，胃酸和酒精一同作用，还会刺激胃粘膜，容易造成胃部的损伤。
5、米酒并不是适合所有人食用的保健食品，这是一种发酵食品，属于中医说的发物，所以不适合高血压、中风患者。中风患者服用米酒可能会出现阳亢阴亏的症状，高血压患者在服用完米酒之后，有可能是会出现一些血压增高、头痛加重的现象。
米酒发效几天可以吃
1、按要求加拌的酒曲或酵母粉，在温度30的环境中根据个人对甜度的喜好，发酵时间在24-64小时。
2、达到要求的米酒需高温加热，彻底杀死酵母菌，放至常温后加盖至冰箱冷藏或食用。也可以放至冰箱冷冻保存。不加热或冷冻的米酒会继续发酵的，
吃海鲜喝红酒会中毒吗
吃海鲜喝红酒不会中毒。但是不经常吃海鲜的人如果大量食用海鲜，就有可能出现中毒反应，不过这个跟配红酒无关。吃海鲜不适合喝啤酒。海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素b1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素b1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。
