1、第一步：准备食材：食材：辣椒、蒜、鸡蛋等；配料：油盐；首先将鸡蛋放进水壶里，将鸡蛋煮熟，然后放进凉水里降温，在把鸡蛋壳剥掉备用，等到鸡蛋放凉之后，放到菜板上用刀切成两半即可，将大蒜的皮剥掉，掰两瓣小的下清洗干净，再放到菜板上用刀剁成蒜末装盘即可，再把准备的辣椒清洗干净，用刀将它的根蒂除去，放到菜板上切成条状或者块状都是可以的。
2、第二步：将锅清洗干净，加入适量的油，将剁好的蒜末和辣椒放进锅里翻炒，等锅里飘出蒜香和辣椒的香味之后，在把切好的熟鸡蛋放进锅里炒，记住炒的时候不要太用力翻炒，翻的时候一定要注意角和力，不然蛋黄被炒出菜色就不好看了，喜欢酱油味的朋友还可以加一点酱油进去蹭味，最后出锅的时候在加少许盐入味就可以了，炒这个菜的时候不要先将鸡蛋下锅，因为鸡蛋已经是熟的，而且配料先下更加易入味。
鸡蛋和花生可以一起煮着吃吗
鸡蛋和花生不可以一起煮着吃，鸡蛋含有丰富的蛋白质，花生含有大量的脂肪，都是难以消化的食物，一起吃会引起肠胃不适。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
剥了皮的鸡蛋怎么样炒好吃
1、首先将青椒、葱分别洗净切好待用，接着打四个鸡蛋在碗中并加少许盐打散好待用。
2、然后过烧热后倒入食用油，接着倒入打散好的鸡蛋，炒熟盛碗中待用。
3、再在锅中倒入食用油，油热后下葱花炒香，随后倒入青椒进行不断翻炒四分钟。
4、再将之前炒好的鸡蛋倒进锅中，与青椒一起翻炒，并加入适量的盐和鸡精调味。
5、最后翻炒两分钟即可，随后将炒好的鸡蛋青椒盛放在盘中即可。
维生素c跟鸡蛋能一起吃吗
维生素c和鸡蛋在一起食用时并不会对人体有害。维生素c是一种强还原剂，是一种多功能的营养素。具有促进组织中胶原蛋白的形成；参与胆固醇代谢；增强机体抵抗力；参与机体的解毒过程；具有抗氧化、清除自由基的作用；防癌抗癌作用；主要是阻止强致癌物亚硝胺的形成等。
鸡蛋中的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素，无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。
但是维生素c不能和虾一起吃，因为会中毒，美国芝加哥大学的研究员，通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入体内，本身对体并无毒害作用，但是在服用维生素c 之后，由于化学作用，使原来无毒的五钾砷转变为有毒的三钾砷 ，又称为三氧化二砷，也就是们俗称的砒霜。
