1、苦菊的吃法：把苦菊择洗干净，控干水分；适量芝麻酱放入碗内，加入少许香油，适量杆水搅匀稀释成面汁状；大蒜拨皮放容器内捣成蒜泥，里面放入适量盐，醋，白糖搅匀至白糖完全融化；把调好的芝麻酱倒入控干水分的苦菊中搅拌均匀；淋干水分的苦菊随意切俩刀就行，放入盘子里，不要切太碎了把调好的酱汁淋到上面，吃前拌匀即可。
2、苦菊的食用禁忌：脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用，血粘度高的患者忌食，特秉质、平和质人群不宜食用。
苦菊怎么吃
1、材料：苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒。
2、苦菊洗净，控水备用。
3、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油，调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
4、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
5、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
吃苦菊菜的好处
1、苦菊菜是一种可以消暑的绿色菜品，它能清除人体内的热毒，能减少人类中暑和多种上火症状的发生。
2、苦菊菜能消炎杀菌，它含有一些天然的甾醇和胆碱，对人体内的多种病菌都有很好的消除作用。
3、苦菊菜中含有维生素和胡萝卜素以及一些矿物质，有较好的补血功效，适合贫血人群食用。
4、苦菊菜中膳食纤维能帮助肠胃运动，加速通便排毒，对保持皮肤也有积极作用。
菊瓜怎么做好吃菊瓜的吃法
主料：水发血燕100克、菊花瓜10只；
配料：冬笋丝调料、上汤、盐、味精、白糖、湿淀粉、鸡油；
做法：
将菊花瓜刻成小瓜盅，挖掉中间的瓤，洗净入笼蒸熟备用；血燕加上汤煨一下；冬笋丝焯水，上汤用调料调味后下冬笋丝；烧开勾芡，淋少许鸡油，盛在菊花瓜盅内，上面放上血燕，盖上盖，再蒸熟即可。
