1、做调味油。锅中热油，将花椒籽连同花椒一同放入，炒至发黑后捞出，将油倒出用来凉拌或炒菜均可，可以起到去腥增香的作用。
2、做花椒面。将花椒籽晒干，然后将它碾成花椒面，作为调味料加入到菜肴中。
3、炒干吃。锅洗净，不必放油，将花椒籽用小火慢炒，直至完全炒干，炒香后捞出，直接食用，可以起到增强食欲、促进消化的作用。
凉拌鲜花椒叶怎么做才好吃
1、主料：花椒叶50g，香油适量，盐适量，大蒜适量，醋适量，芝麻酱适量。
2、首先是把花椒叶的梗茎去了，然后洗干净，放到漏盆中沥干水。
3、大蒜剁碎放入小碗中。
4、盐加点。
5、再加一勺芝麻酱。
6、加醋，然后和均匀。
7、和好后就是这样再加点香油。调料就好了。
8、把沥干的花椒叶子放到小盆中。
9、把调好的料倒入拌匀就可装盘了。
花椒叶子怎么吃好吃
1、将采摘好的花椒叶放入盘中，然后准备所需食材如蒜泥、姜末、小葱、辣椒等。在吃之前要先焯一下水，去味。
2、将焯好水的花椒叶控干水分，然后加入精盐、酱油、陈醋、蒜泥、姜末、小葱、辣椒等各种调料简单调味，搅拌均匀后装盘即成。
3、花椒不仅因特有的香气和作用成为食品调料“十三香”之首，还是一味常用的中药。《本草纲目》说花椒可散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫，止泄泻。实际上，花椒叶与花椒具有相同的性味和相近成分，在春夏花椒成熟之际，不妨辨证食用点花椒叶。
花椒叶性温，适合如下人群食用：胃部及腹部冷痛、呕吐清水、肠鸣便溏者;女子寒性闭经和寒性痛经者;风寒湿性关节炎者，也适合肾阳不足、小便频多者。但阴虚火旺之人，勿食为妥，怀孕者勿食。
花椒吃多了好吗
花椒吃多了不好。
具体危害如下:
1、上火
花椒属于温热性的调味品，在食用之后会起到增加体内热气的作用，并且花椒一般都和辣椒同时使用，其热性更强，长期食用过多会导致体内热气过盛，引起口舌干燥、咽喉干涩、牙龈肿痛、口腔溃疡等持续的上火症状。
2、中毒
花椒中含有香樟素，具有一定的毒性，尤其是生的青色花椒中含量极高，过多食用会导致毒素摄入过多，轻者损伤肝脏功能和心肺功能，严重时可造成人体中毒出现支气管出血、呼吸困难、晕厥等症，危及生命。
3、诱变基因
花椒具有一定的诱变作用，能诱变体内的基因发生一些改变，导致癌症的风险增加，也可直接改变遗传基因，出现后代畸形。
4、流产
花椒含有香樟素，具有毒性，孕妇食用后毒素可直接通过胎盘，作用于胎儿，引起胎儿中毒，并且花椒也具有较强的滑胎作用，孕妇大量食用也可直接引起流产。
