1、材料：猪肝50克，菠菜50克，植物油13克，精盐2克，葱、姜末5克，料酒3克。
2、将猪肝洗净，切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放入碗内，加入少许料酒、精盐、水5-克拌腌片刻;菠菜择洗干净，在开水锅中烫一下，捞出，切成小段。
3、锅置旺火上，加入植物油浇热，下入葱姜末爆香，加入水100克，烧沸后将碗中肝片连水一并下锅，烧沸后撇去浮沫。
4、下入菠菜、盐，开锅后可先盛出菠菜，然后再烧两开即可。
猪肝放冰箱冷藏第二天还可以吃吗
1、新鲜生猪肝放冰箱冷藏能放2天的样子，生猪肝水分含量高，更容易滋生细菌，所以不宜久放。如果是炒熟的猪肝，大约可以放3天，但也最好是能早点吃完。
2、新鲜生猪肝，在放进冰箱之前涂一层油，这样能延缓猪肝水分的流失，使猪肝能最大限度保留鲜嫩的口感。将涂油的生猪肝放进保鲜袋中，扎紧袋口，再放进冰箱冷藏即可。炒熟的猪肝，放入保鲜盒中，加盖密封放入冷藏层即可。
猪肝放冰箱34天可以吃吗
取决于存放的位置：
若存放于冷藏区，则不能吃；若存放于冷冻区，则可以吃。冰箱中的低温环境能延缓食物的腐烂变质，起到短时间的保鲜作用。新鲜生猪肝放冰箱冷藏能放2天的样子，生猪肝水分含量高，更容易滋生细菌，所以不宜久放。如果是炒熟的猪肝，大约可以放3天。
猪肝存放的方法：
新鲜生猪肝，在放进冰箱之前涂一层油：这样能延缓猪肝水分的流失，使猪肝能最大限度保留鲜嫩的口感；将涂油的生猪肝放进保鲜袋中，扎紧袋口，再放进冰箱冷藏即可；炒熟的猪肝，放入保鲜盒中，加盖密封放入冷藏层即可。
红烧猪肝怎么做好吃
1、主料：猪肝200克。
2、辅料：生姜适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量。
3、猪肝浸泡半小时冲洗干净血水后，快速焯水，生姜切片。
4、锅中放油烧热，放入生姜爆香，然后放入猪肝，翻炒一会。
5、烹入料酒，盖上锅盖煮3分钟。
6、倒入生抽适量，煮两分钟。
7、加入鸡精适量，起锅。
