1、柚子本来不会特别甜，吃起来难免会带有一些苦涩的味道，尤其是接近果皮的位置会越来越苦，这样稍微带一点苦涩味道的柚子完全可以使用，而且还能够下火，柚子如果坏了也会出现苦味儿，这种情况就不能食用。
2、有时候柚子发苦，也可能是因为柚子本身没有熟透，这种情况下就可以和苹果放在一起，过几天以后再吃，这样就能够改善一些苦涩的味道，而且柚子也成熟了，总的来说发苦的柚子究竟能不能吃，还是要看他的情况，变质了就不要吃，没有变质，而且苦味不是特别严重就能够吃。
吃柚子的时候不能吃什么
生病服药期间是不能吃柚子的。服药期前忌吃柚子，由于柚子本身含有一种活性物质，对人体肠道的某种酶会产生抑制作用，如果在服药期间食用柚子的话，不仅会影响药物的正常代谢导致药效失灵，还会使血液浓度增高，近而影响肝脏的解毒功能，并使肝功能受到损害，同时还可能引起其他不良反应,甚至引发中毒，比如正在服用抗过敏药时吃柚子，病人轻则会头昏，心悸及心律失常，重则猝死。
柚子吃多了会上火吗
1、吃柚子是不上火的。柚子不仅不上火，柚子性偏寒，食用柚子还有一定的去火功效。中医认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，是冬季养肺和缓解感冒后咳嗽和上火的良好水果。
2、柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用；柚皮又名橘红，广橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用；柚子为柚的种子，含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等，另含脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等。功效与橘核相似，主治疝气；柚叶，含挥发油，具有消炎、镇痛、利湿等功效。
柚子发苦能吃吗
1、柚子本身就带有淡淡的苦味，不影响食用。
2、柚子发苦的原因有很多，如柚子发苦带有酒精发酵的味道，或表面有黑色斑点，内部白皮有发霉现象，则说明柚子发生了腐烂变质，这种情况下的柚子是不能吃的，否则会危害健康。若柚子是胡柚或西柚品种，这种柚子本身就是带有苦味的柚子，是可以吃的。苦寒苦寒，柚子本来就属于寒性的食物，味道越苦其寒性越重，但是这种苦和寒性都不影响柚子的食用。
