1、蛇肉很好吃，第一感觉有点像吃鳝鱼，精瘦，劲道，蛇肉的口感有点滑腻，如果没有人告诉你，还真以为是在吃黄鳝，但要比鳝鱼美味，没有鳝鱼那种黏黏的，带有腥味。
2、蛇肉无异味，不似鱼腥，不像鸭骚，蛇肉没有蛇味，可以说闭着眼睛吃蛇肉你根本分辨不出它是蛇肉，它就是这么清淡。口感细腻是真的，鲜味重是真的，要说最接近蛇肉质感的，有人说蛇肉质感和蛙肉很接近，都很细滑很鲜甜，但蛙肉比蛇肉更嫩，吃到嘴里总感觉和其他肉类区别太大，而蛇肉则兼用一般肉类和蛙肉类之间。蛇肉味道非常鲜，就是味精那种鲜，而且毫无腥味，细细咀嚼还有不同风味。口感类似紧实的猪肉，但又容易嚼烂入口，广东粤东这边，吃蛇肉都是清汤火锅，肉新鲜入锅，刷一刷就吃，蛇皮蛇骨炖汤。
蛇肉不能和什么东西一起吃
1、蛇肉不能和猪肉、牛肉、鲤鱼一起食用，因为会影响机体的生殖能力。
2、蔬菜当中，蛇肉不能和土豆、洋葱、青葱、鲤鱼、大蒜一起吃，因为可以刺激肠道粘膜引起肠道功能紊乱。
3、饮品当中，不可以同时饮茶、喝酒、特别是烈性的酒，会损伤肠道粘膜。蛇肉不能和绿豆一起吃，因为会中毒。调味品中，不能和辣椒、蜂蜜、酱油、味精、醋一起吃。
蛇肉不能和什么一起吃
1、蛇肉+萝卜：蛇肉和萝卜搭配在一起孕妇吃是最不好的，因为会对腹中的胎儿产生不利的影响。
2、蛇肉+猪肉：对生殖能力会有不好的影响。
3、蛇肉+绿豆：这两种食物分开吃会给我们的身体带来比较好的营养，但是一起吃会引起中毒，对我们的健康是一种威胁。
4、蛇肉+杏仁：这两种食物一起吃会引起身体的不适。
5、蛇肉+土豆：会减少这两种食物中的营养价值，对我们的身体非常的不利。
蛇肉能吃吗
1、蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。
2、蛇肉一定要熟透才可以安全食用。
3、生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生的，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。
4、蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。
5、适用的烹调法亦多。烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。
6、蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。
7、蛇肉与蛇皮中有寄生虫，需洗剥干净。
